Όπως γνωρίζετε, τα κοτολέτα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κιμά, αλλά και από διάφορα δημητριακά και λαχανικά. Τα κοτολέτες λάχανου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κοτολέτα κρέατος, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή.
Συστατικά για την κατασκευή κοτολέτας λάχανου:
- 1 κιλό φρέσκο λευκό λάχανο
- 1 κεφαλή λευκού κρεμμυδιού
- 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (εκτός από το σιτάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι λιναρόσπορου, σίκαλης ή βρώμης).
- έτοιμα ψίχουλα ψωμιού
- σκόρδο
- χόρτα άνηθου
- αλάτι, φυτικό έλαιο.
Μαγειρική κοτολέτες λάχανου
1. Κόψτε τα πιρούνια λάχανου σε 4 κομμάτια και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά.
2. Μετά το βρασμό, ψύξτε το λάχανο και συμπιέστε το υπερβολικό υγρό.
3. Περάστε το λάχανο μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε με μπλέντερ, πιέστε ξανά το χυμό.
4. Τρίβουμε το κρεμμύδι ή ψιλοκόβουμε πολύ καλά.
5. Τρίψτε μερικά γαρίφαλα σκόρδου σε ειδική πρέσα.
6. Ανακατέψτε το λάχανο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι η προετοιμασμένη μάζα για γεύση.
8. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι και αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
9. Σχηματίστε κοτολέτες του επιθυμητού μεγέθους, τυλίξτε το καθένα σε ψωμί.
10. Τηγανίστε σε λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια κοτολέτες τόσο ζεστά όσο και ήδη ψυγμένα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε νόστιμη σάλτσα, βότανα.
