Τα κοτολέτες είναι ένα δημοφιλές πιάτο που συχνά μαγειρεύουν πολλές νοικοκυρές. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κιμά, αλλά και από λάχανο. Εάν είστε σε δίαιτα ή νηστεία, τότε μαγειρεύοντας τόσο ασυνήθιστα μπιφτέκια λάχανου, όχι μόνο διαφοροποιείτε τη συνηθισμένη διατροφή σας, αλλά παίρνετε επίσης ένα απίστευτα νόστιμο γεύμα με έναν τραγανό εξωτερικό και τρυφερό πολτό μέσα.
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο - 1 μικρό πιρούνι (περίπου 800 g).
- - μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - αλεύρι πρώτης ποιότητας - 130 g (1 ποτήρι)
- - βούτυρο - 50 g (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο).
- - αποξηραμένα βότανα (για παράδειγμα άνηθο) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - τριμμένη φρυγανιά:
- - ηλιέλαιο;
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το λάχανο. Βάλτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Ενώ το νερό θερμαίνεται, αφαιρέστε τα δύο πρώτα στρώματα φύλλων από το πιρούνι και κόψτε σε 4 κομμάτια. Μετά το βράσιμο, βυθίστε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίξτε το νερό και βάλτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού. Τώρα πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει λίγο, και στη συνέχεια να κόψετε κάθε μέρος σε πολλά κομμάτια και να περάσετε από ένα μύλο κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων). Μετά από αυτό, πιέστε τη μάζα και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, και μετά το κρυώνουμε.
Βήμα 4
Προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι, αυγά κοτόπουλου, αλεύρι, αποξηραμένα βότανα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα), μαύρο πιπέρι και αλάτι στο μπολ στο λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και σχηματίστε στρογγυλά ή οβάλ μπιφτέκια. Στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 5
Ρίξτε το ηλιέλαιο στο τηγάνι και, όταν ζεσταθεί αρκετά, απλώστε τα κενά και τηγανίστε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε τα στην άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι την ίδια κατάσταση.
Βήμα 6
Τα έτοιμα μπιφτέκια λάχανου μπορούν να σερβιριστούν αμέσως από το τηγάνι ως ξεχωριστό πιάτο (καλύτερα με ξινή κρέμα) ή ακόμα και ως συνοδευτικό κρέας.
