Τα κοτολέτες είναι φτιαγμένα από λευκό κρέας, αλλά χάρη στη γέμιση, είναι αρκετά ζουμερά και πολύ νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 1 κιλό
- - βούτυρο - 150 g
- - τυρί - 100 g
- - αυγό - 2 τεμ.
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - άμυλο - 50 g;
- - ψίχουλα ψωμιού - 200 g.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - μαϊντανό - 1 μάτσο
- - μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε το τυρί και το βούτυρο σε ένα τρίφτη. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, φτιάξτε μικρές μπάλες από τη μάζα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) κατά μήκος, αλλά όχι εντελώς. Ξεδιπλώστε, καλύψτε το κρέας με μεμβράνη και χτυπήστε. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το γέμισμα σε κάθε στρώμα φιλέτου και τυλίξτε το με ένα φάκελο (όπως γεμιστά ρολά λάχανου ή γεμιστές τηγανίτες). Κόψτε τις άκρες με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Τυλίξτε τα παϊδάκια σε πλαστικό περιτύλιγμα και τα βάζετε στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Για ψωμί, συνδυάστε το αλεύρι και το άμυλο. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από το ψυγείο. αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες. Βυθίστε στο μείγμα αλευριού και αμύλου. Στη συνέχεια βουτιά σε χτυπημένα αυγά και ψωμί σε φρυγανιές. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν σε μέτρια φωτιά.
