Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μια υπέροχη κεράσι με κατεψυγμένα μούρα! Η πίτα φτιάχνεται σε μια λεπτή θρυμματισμένη ζύμη με γέμιση γλυκού κερασιού. Κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- Αλεύρι - 190 γρ
- Βούτυρο - 90 γρ
- Ξινή κρέμα - 90 ml
- Ζάχαρη - 40 γρ
- Σκόνη ψησίματος - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- Κατεψυγμένα κεράσια - 430 γρ
- Ξινή κρέμα - 140 ml
- Ζάχαρη - 90 γρ
- Αλεύρι / s - 2 και 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Βανιλίνη - 1/2 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι για τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ. Συνδυάστε το με σκόνη ψησίματος και λίγο αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση.
Βήμα 2
Πάρτε 40 γραμμάρια ζάχαρης και 90 ml ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά με μαλακό βούτυρο. Ρίχνουμε λίγο το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε αυτό το μείγμα κάθε φορά. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
Βήμα 3
Βουρτσίστε ένα στρογγυλό ταψί με σφήνα από βούτυρο και σκόνη με αλεύρι. Ξεδιπλώστε την προκύπτουσα ζύμη και βάλτε την στο καλούπι, σχηματίζοντας τις πλευρές. Σε αυτό το στάδιο, ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 190 ° C.
Βήμα 4
Πρώτα ελευθερώστε τα κεράσια για γέμιση από τους σπόρους και στραγγίξτε το χυμό. Ανακατέψτε τα υλικά για τη γέμιση: ξινή κρέμα, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας, αλεύρι. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο. Στη συνέχεια, η πλήρωση θα είναι πιο πυκνή και όχι τόσο τρυφερή.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κεράσια χωρίς χυμό σε καλούπι πάνω από την έτοιμη ζύμη. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από το κέικ και εξομαλύνετε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε την κερασόπιτα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά. Όταν κρυώσει το κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε φέτες.
