Αυτό το τάρτα ζαχαροπλαστικής choux είναι ο τέλειος τρόπος για να περάσετε το χειμώνα κρύο!
Είναι απαραίτητο
- Τηγανίτες:
- - 270 g αλεύρι.
- - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- - 1 αυγό
- - 250 ml ζεστού γάλακτος
- - 300 ml βραστό νερό.
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - μια πρέζα αλάτι.
- Κρέμα:
- - 200 ml γάλακτος
- - 20 g ζάχαρης άχνη
- - 20 γραμμάρια αλεύρι
- - 20 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 αυγα;
- - μια πρέζα βανιλίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε κάνοντας τηγανίτες. Ρίξτε το γάλα στο αλεύρι και ανακατέψτε, προσπαθώντας να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων (κατά προτίμηση με ένα μίξερ). Χτυπάμε το αυγό στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε βραστό νερό, ρίχνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη με χτυπήματα.
Βήμα 2
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (φροντίστε να δοκιμάσετε τη ζύμη!), Χτυπάτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το λάδι τελευταία, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαίνοντας κάθε τελειωμένη τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο αν το επιθυμείτε. Ψύξτε τις έτοιμες τηγανίτες.
Βήμα 4
Ενώ οι τηγανίτες κρυώνουν, ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατεύουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και βανίλια, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
Βήμα 5
Ενώ το γάλα βράζει, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη άχνη και αλεύρι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ρίχνουμε βραστό γάλα στα αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα.
Βήμα 6
Επιστρέψτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε την κρέμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Όταν η τελική κρέμα πυκνώσει, είναι έτοιμη. Αφήστε την κρέμα από τη σόμπα μέχρι να κρυώσει.
Βήμα 7
Για τη συναρμολόγηση της πίτας: διπλώστε τις τηγανίτες 1-2 κομμάτια, λιπαίνοντας κάθε στρώση με κρέμα. Μια φόρμα split είναι πιο κατάλληλη για αυτό.
Βήμα 8
Γαρνίρετε την τηγανίτα με λιωμένη σοκολάτα και κομμάτια μαρέγκας αν θέλετε.
