Ένα πολύ λεπτό επιδόρπιο βερίκοκου. Τέτοιο charlotte ταιριάζει πολύ καλά με οποιαδήποτε πιάτα και σνακ, πηγαίνει καλά με τσάι και θα ευχαριστήσει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες, χωρίς να αφήνει κανέναν αδιάφορο.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κιλό ώριμα βερίκοκα
- - 250 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 1 Η / Υ. μια τσάντα μπέικιν πάουντερ?
- - 200 g ζάχαρης
- - 4 πράγματα. αυγά κοτόπουλου
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κιλό ώριμα βερίκοκα. Είναι καλύτερο να παίρνετε μεγάλα, είναι πιο κρεατικά και η πίτα θα γίνει τρυφερή. Πλύνετε τα βερίκοκα με ένα δροσερό ντους. Μεταφέρετε τα βερίκοκα σε ένα μεγάλο κόσκινο ή σουρωτήρι και ξεπλύνετε παντού. Αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς και στεγνώστε τα βερίκοκα. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Προσπαθήστε να μην τσαλακώσετε τον πολτό. Κόψτε σε μικρές σφήνες.
Βήμα 2
Σπάστε απαλά τα αυγά κοτόπουλου, χωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό φλιτζάνι, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να χνουδωθεί και προσθέτουμε στη ζύμη. Αλατίζουμε λίγο τη ζύμη και ζυμώνουμε. Λαδώστε το ταψί πολύ καλά με λάδι, απλώστε τη ζύμη, φτιάξτε μια μικρή πλευρά. Βάλτε λίγο περισσότερο λάδι πάνω από τη ζύμη και μετά προσθέστε ξανά σφήνες βερίκοκου και λίγο λάδι.
Βήμα 4
Ψήστε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για τριάντα λεπτά, αφαιρέστε και κρυώστε, γαρνίρετε με σαντιγί ή κρέμα πριν το σερβίρετε.
