Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές charlotte. Κάποιος χρησιμοποιεί μήλα και κάποιος - αχλάδια, κάποιος αρέσει το σαρλόττα στο κεφίρ και κάποιος - στο βούτυρο. Οι κύριες προϋποθέσεις για μια πίτα που ισχυρίζεται ότι είναι charlotte είναι η ευκολία προετοιμασίας, η ελαφριά ζύμη μπισκότων ως βάση και τα φρέσκα φρούτα στη γέμιση.
Είναι απαραίτητο
-
- Απλό σαρλόττα με μήλα
- 3 μεσαία αυγά κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 125 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 μεγάλα μήλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- βούτυρο
- κανέλα, καστανή ζάχαρη
- ζάχαρη άχνη
- Σαρλόττα με μήλα
- 4 μεγάλα σκληρά μήλα
- 4 μεσαία αυγά κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 120 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- ένα κομμάτι αλατισμένου βουτύρου για να λιπανθεί το καλούπι
- ζάχαρη άχνη αναμεμιγμένη με κανέλα
- Σαρλόττα μελιού με αχλάδια
- 6 μεγάλα αχλάδια
- 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
- 50 γραμμάρια μαύρης ζάχαρης
- 100 γραμμάρια μέλι φαγόπυρου
- 200 ml γάλακτος
- 125 γραμμάρια αλευριού
- 3 μεσαία αυγά κοτόπουλου
- Ένα ταψί με διάμετρο 25 εκατοστά
Οδηγίες
Βήμα 1
Απλό σαρλόττα με μήλα
Πλύνετε τα μήλα, το φλούδα και τους σπόρους και κόψτε σε λεπτά κομμάτια. Πασπαλίζουμε τις φέτες μήλου με χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Βουρτσίστε το τηγάνι με βούτυρο και πασπαλίστε με κανέλα και καστανή ζάχαρη. Αυτή η τεχνολογία θα επιτρέψει να σχηματιστεί ένα λεπτό, γυαλιστερό τραγανό φλοιό στο μπισκότο.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά σε αφράτο αφρό, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε αυτά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στον αφρό του αυγού. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, προσέχοντας να διατηρήσετε την ευάερη υφή των κτυπημένων αυγών.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λίγο ζύμη στο κάτω μέρος του παρασκευασμένου καλουπιού, τοποθετούμε τα μήλα και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, κρεμώδη, περίπου 30-40 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το σαρλόττα να κρυώσει μαζί του. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 5
Σαρλόττα με μήλα
Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα από αυτά. Πασπαλίζουμε τα μήλα με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί το καφέ.
Βήμα 6
Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους.
Βήμα 7
Πρώτα, χτυπάμε τα λευκά με 75 γραμμάρια ζάχαρης. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, τότε οι πληροφορίες ότι μια κουταλιά της σούπας περιέχει 25 γραμμάρια ζάχαρης θα σας βοηθήσουν.
Βήμα 8
Ξεχωριστά, σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπάμε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές.
Βήμα 9
Προσθέστε τα κτυπημένα ασπράδια στους κρόκους, προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Όσο πιο προσεκτικά το κάνετε, τόσο πιο υπέροχο θα είναι το μπισκότο.
Βήμα 10
Βάλτε 3/4 μήλα στο κάτω μέρος του προηγουμένως λαδωμένου καλουπιού και ρίξτε 3/4 της ζύμης. Προσθέστε τα υπόλοιπα μήλα και καλύψτε ξανά με τη ζύμη.
Βήμα 11
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 30 έως 40 λεπτά.
Βήμα 12
Αφαιρέστε την πίτα και γυρίστε την σε μια ωραία μεγάλη πιατέλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλας.
Βήμα 13
Σαρλόττα μελιού με αχλάδια.
Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Κόψτε το καθένα σε έξι κομμάτια και αφαιρέστε τους πυρήνες.
Βήμα 14
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και μέλι, περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ, γλυκό σιρόπι και βάλτε τις φέτες αχλαδιού σε αυτό. Καραμελοποιήστε τους. Μια λεπτή κρούστα καραμέλας πρέπει να σχηματιστεί στα αχλάδια.
Βήμα 15
Προετοιμάστε τη φόρμα. Βουρτσίστε το με βούτυρο και απλώστε τα αχλάδια.
Βήμα 16
Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, ζάχαρη και αλάτι με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα αχλάδια και τοποθετούμε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αυτό το καρότο ψήνεται για περίπου μισή ώρα.
