Οι αραβικές τηγανίτες, με άλλο τρόπο ονομάζονται επίσης kataef, είναι πολύ νόστιμες, επιπλέον, έχουν μια πρωτότυπη εμφάνιση, η οποία καθιστά δυνατή την εξυπηρέτηση αυτού του πιάτου στο γιορτινό τραπέζι. Η πλήρωση αραβικών τηγανιτών μπορεί να είναι απολύτως καθόλου, αλλά προτείνω να τις φτιάξετε με μήλα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - νερό - 0,5 φλιτζάνια
- - αλεύρι - 1 ποτήρι
- - ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- - μεσαία μήλα - 4 τεμ.
- - βούτυρο - 25 g
- - ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και στεγνή μαγιά σε αυτό. Αφού αναμίξετε αυτό το μείγμα, αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε γάλα, προθερμασμένο σε θερμή κατάσταση και αλεύρι σίτου μαζί με μπέικιν πάουντερ, δηλαδή, μια σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, εκεί. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να γίνει λεία και μετά αφαιρέστε την σε αρκετά ζεστό μέρος για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 2
Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, γεμίστε τις αραβικές τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μάλλον μικρούς κύβους, στη συνέχεια τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο. Παρεμπιπτόντως, εάν χρησιμοποιείτε ξινά μήλα, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Βήμα 3
Πάρτε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι, θερμάνετε το και στη συνέχεια ρίξτε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας της ζύμης που βγήκε πάνω του. Όταν μια από τις πλευρές της τηγανίτας καλύπτεται με μια κατακόκκινη κρούστα και η δεύτερη στεγνώνει και σχηματίζονται πολλές τρύπες σε αυτό, αυτό σημαίνει ότι είναι ήδη έτοιμη.
Βήμα 4
Αφού αφαιρέσετε την τελική τηγανίτα από το τηγάνι, συνδέστε προσεκτικά ένα από τα άκρα του ακριβώς στη μέση. Τοποθετήστε τη μάζα μήλου στη διαμορφωμένη εσοχή, αφού την είχε προηγουμένως κρυώσει. Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση. Οι αραβικές τηγανίτες είναι έτοιμες!
