Το Cheesecake, γνωστό και ως τυρόπιτα, έγινε δημοφιλές σε εμάς σχετικά πρόσφατα. Το κύριο πράγμα σε αυτό το λεπτό επιδόρπιο είναι ο επιτυχημένος συνδυασμός μιας βάσης ζύμης και τυριού. Δοκιμάστε μια απλοποιημένη παραλλαγή του κλασικού cheesecake, που συμπληρώνεται από ώριμες και γευστικές φράουλες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 75 g ζάχαρης
- - 120 γραμμάρια βούτυρο
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια φράουλας
- - 3 αυγά
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 750 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- - 200 g ζάχαρης
- - 200 g ξινή κρέμα
- - 75 γραμμάρια σιμιγδάλι.
- - 3 αυγά
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ;
- - μια σακούλα βανιλίνης
- - μια τσάντα σκόνης ψησίματος,
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε βούτυρο σε αυτό το μείγμα. Προηγουμένως, πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα, ώστε να μαλακώνει και στη συνέχεια να αναμιγνύεται εύκολα με τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 2
Προσθέστε στη μάζα μερικές κουταλιές ζεστό νερό, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε την στον ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Φτιάξτε κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε ελαφρά τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέστε βανιλίνη, κρόκους και μπράντυ στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αντί για μπράντυ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι και τη σκόνη ψησίματος ξεχωριστά. Προσθέστε τα στο μείγμα που αποκτήθηκε προηγουμένως και ανακατέψτε τα πάντα. Παρουσιάστε εκεί το τυρί cottage με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε έναν καλό αφρό, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το μείγμα πρωτεΐνης στην κρέμα γάλακτος.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Αφαιρέστε τη ζύμη από τον καταψύκτη και ξεδιπλώστε τη με μια πλάστη. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι, κάνοντας τις πλευρές.
Βήμα 7
Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις σε σφήνες. Απλώστε απαλά τα μούρα στη ζύμη και ολοκληρώστε με ένα στρώμα κρέμα γάλακτος.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το cheesecake με φράουλες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 35-40 λεπτά, καλύψτε το επιδόρπιο με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε αυτήν τη μορφή για άλλα 10 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο φούρνος πρέπει να είναι κλειστός. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το cheesecake θα φτάσει στην τελειότητα.
Βήμα 9
Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στο cheesecake φράουλας, κρυώνουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
