Κέικ φράουλας … Η φαντασία αντλεί αμέσως κάτι νόστιμο, αρωματικό και ευάερο. Στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο να βιώσετε αυτά τα συναισθήματα, καθώς το ψήσιμο αυτού του κέικ είναι πολύ απλό. Προϊόντα που είναι πάντα στο σπίτι, αρωματικές φράουλες, ελάχιστο χρόνο - και απολαμβάνετε ήδη την εξαιρετική γεύση.
Φράουλα πουρέ cupcake
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 250 γραμμάρια
- αλεύρι σίτου - 2 ποτήρια
- βούτυρο - 250 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1, 5 φλιτζάνια
- αυγά - 4 τεμάχια
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για ένα πλουσιότερο cupcake, χρησιμοποιήστε φρέσκες φράουλες. Αλλά αν μαγειρεύετε εκτός εποχής, μπορείτε εύκολα να τα πάρετε με κατεψυγμένα μούρα. Οι φράουλες πρέπει να αλέθονται σε μπλέντερ ή σε κιμά. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα ομοιογενές πουρέ χωρίς σβώλους.
Τοποθετήστε τις φράουλες στο ψυγείο και προετοιμάστε τη ζύμη αυτή τη στιγμή. Διαχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι για οξυγόνωση της ζύμης. Ζυμώστε καλά.
Χτυπάμε τα λευκά με ένα πιρούνι έως ότου γίνουν παχύς αφρός. Μην οδηγείτε στις κορυφές. Εισάγετε τις πρωτεΐνες στη ζύμη, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Ανακατέψτε απαλά τον κρύο πουρέ φράουλας.
Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ σε οποιοδήποτε σχήμα, αλλά για ευκολία είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη. Δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με λάδι. Ταυτόχρονα, το κέικ βγαίνει πιο άνετα. Εάν δεν έχετε καλούπι σιλικόνης, λαδώστε καλά το μεταλλικό καλούπι με βούτυρο ή μαργαρίνη.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι, αφήνουμε περίπου 2 cm στην άκρη. Το κέικ ανεβαίνει καλά, έτσι το ταψί δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 3/4 γεμάτο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC. Τοποθετήστε το κέικ και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με οδοντογλυφίδα. Αφαιρέστε από τη φόρμα εντελώς ψύχεται. Γαρνίρετε με τέταρτα φράουλας ή λουλούδια πουρέ φράουλας πριν το σερβίρετε.
Γρήγορη φράουλα Cupcake με ολόκληρο το μούρο
Θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 500 γραμμάρια
- κεφίρ - 2 ποτήρια
- ζάχαρη - 2 ποτήρια
- αυγά - 4 τεμάχια
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι σίτου - 4, 5 ποτήρια
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
Ανακατέψτε καλά τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε κεφίρ, σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε). Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και σταδιακά προσθέστε αργά αλεύρι. Μετά την εισαγωγή του αλευριού, η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες φράουλες, τακτοποιήστε, πλύνετε και στεγνώστε. Ξεπαγώστε εντελώς το κατεψυγμένο μούρο και αδειάστε το χυμό.
Πασπαλίζετε ένα ταψί με αλεύρι και βουρτσίζετε με βούτυρο (μαργαρίνη). Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ρίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης στο καλούπι. Βάλτε φράουλες πάνω από τη ζύμη. Ρίχνουμε στο δεύτερο μέρος της ζύμης.
Είναι απαραίτητο να ψήσουμε το κέικ σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για μια ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Ψεκάστε το κέικ με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Για ένα juicier κέικ, μπορείτε να ρίξετε χυμό φράουλας πάνω από το τελικό κέικ.
