Τα κέικ είναι γλυκά φτιαγμένα από γλυκιά ζύμη γεμισμένη και διακοσμημένη με κρέμα. Στην εθνική κουζίνα οποιασδήποτε χώρας, μπορείτε να βρείτε δεκάδες, ακόμη και εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για κέικ: μπισκότο ή ρουφηξιά, με φρούτα, ξηρούς καρπούς, κάθε είδους κρέμες και γεύσεις. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους που ακόμη και το πιο αγαπημένο γλυκό δόντι δεν μπορεί να τα δοκιμάσει όλα. Η κατασκευή ενός κέικ βασιλικού φράουλας είναι απλή, γι 'αυτό πρέπει να γνωρίζετε τη συνταγή και να ακολουθείτε ακριβώς όλα τα βήματα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη.
- 350 g βούτυρο;
- 4 κουταλιές της σούπας. l νερό.
- Για την κρέμα:
- 6 κρόκους αυγών
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 g αλεύρι;
- μια πρέζα αλάτι;
- 2 φλιτζάνια γάλα
- λοβό βανίλιας;
- ένα μάτσο βασιλικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο δύο ή τρεις φορές και τοποθετήστε το σε μια διαφάνεια στο τραπέζι. Φτιάξτε ένα μικρό "καλά" στη μέση, προσθέστε ένα σπασμένο αυγό, ζάχαρη άχνη, βούτυρο και παγωμένο νερό. Τοποθετήστε πρώτα ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό στον καταψύκτη.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε καλά και ζυμώστε αμέσως τη ζύμη. Όταν γίνει ομαλό και μαλακό, τυλίξτε το σε μια μπάλα, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
Βήμα 3
Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε την παγωμένη ζύμη, ξεδιπλώστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε το σε λαδωμένο πιάτο, καλύψτε με χαρτί ψησίματος και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Χρησιμοποιήστε φασόλια, φασόλια ή ειδικές πέτρες ως καταπίεση.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλούπι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Ψήνουμε την κρούστα για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προσεκτικά και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
Βήμα 5
Προετοιμάστε την κρέμα αυτή τη στιγμή. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, ανακατέψτε τους με τη ζάχαρη και κτυπήστε καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, προσθέστε σταδιακά τους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6
Βάλτε ένα λοβό βανίλιας στο γάλα, βράστε, απενεργοποιήστε, αφήστε το να παραμείνει για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το γάλα στους κρόκους σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας συνεχώς.
Βήμα 7
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια βαθιά κατσαρόλα και ανακατεύουμε έντονα, βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το με ένα λεπτό κόσκινο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 8
Στο τέλος, προσθέστε φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές λωρίδες στην ψύξη, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ζεστή κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι το ανακατεύετε περιοδικά για να αποφύγετε το σχηματισμό του δέρματος.
Βήμα 9
Απλώστε κρέμα στην κρυώδη κρούστα, απλώστε τα μούρα σφιχτά. Κόψτε τις αλογοουρές τους έτσι ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν κατακόρυφα. Καλή όρεξη!
