Για τους λάτρεις των πιάτων σφολιάτας, υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για πίτα χωρίς ζάχαρη με τυρί cottage, ντομάτες και βότανα. Αυτή η πίτα μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g σφολιάτας.
- - 450 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- - 200 ml ξινή κρέμα
- - 2 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- - 6 τεμ. μεσαίες κόκκινες ντομάτες;
- - 10 g ελαιόλαδου.
- - 100 γραμμάρια πράσινου άνηθου.
- - 100 γραμμάρια μαϊντανό.
- - 5 g αλάτι.
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 5 g ζάχαρης
- - 5 g ξηρό θυμάρι.
- - 20 g αποξηραμένου βασιλικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεγάλο κεραμικό κονίαμα και συνθλίψτε λίγο ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε αποξηραμένα φύλλα βασιλικού και αλέστε όσο το δυνατόν καλύτερα. Προσθέστε σταδιακά αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξηρό θυμάρι και ανακατέψτε πολύ καλά και ζεσταίνετε. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα μπαχαρικών σε ένα καθαρό, στεγνό φλιτζάνι ή μεγάλο αναδευτήρα αλατιού και κλείστε καλά.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τις ντομάτες σε κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Απλώστε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί, τακτοποιήστε τις ντομάτες έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται και πασπαλίζουμε λίγο με το προκύπτον πικάντικο μείγμα, ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο. Ψιλοκόψτε τις τελικές ντομάτες.
Βήμα 3
Χτυπάμε τυρί cottage με αυγά σε μπλέντερ με μέγιστη ταχύτητα, περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα λεπτό και κόψτε σε αρκετά ίσα κομμάτια. Βάλτε ένα στρώμα ζύμης, ένα στρώμα τυρί cottage, ντομάτες και πάλι τη ζύμη σε ένα ταψί. Και πολλά επίπεδα. Πασπαλίζουμε το μείγμα μπαχαρικών στην κορυφή και βουρτσίζουμε με λάδι. Ψήνουμε για 45 λεπτά.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, η πίτα πρέπει να ψύχεται, να πασπαλίζεται με λίγο ξινή κρέμα και να πασπαλίζεται με ένα πικάντικο μείγμα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα βότανα.
