Η σούπα καρότου με τζίντζερ είναι ένα λεπτό και νόστιμο πρώτο πιάτο. Αναφέρεται σε χορτοφαγική κουζίνα, οπότε αν παρακολουθείτε προσεκτικά τη φιγούρα σας - μην φοβάστε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα πιάτο με μια τόσο πλούσια αλλά ελαφριά σούπα.
Είναι απαραίτητο
- - 270 g κρεμμυδιών.
- - 250 ml χυμού πορτοκαλιού.
- - 250 γραμμάρια καρότα
- - 200 ml γάλα καρύδας.
- - 70 γραμμάρια ρυζιού με κόκκους και κόκκινες φακές.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - θαλασσινό αλάτι, φρέσκο κόλιαντρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια, τα τηγανίζετε σε ζεστό ελαιόλαδο. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα καρότα, προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το μακρόκοκκο ρύζι μαζί με κόκκινες φακές, στείλτε σε ένα τηγάνι με λαχανικά, ρίξτε 1,5 φλιτζάνι νερό, γάλα καρύδας και χυμό πορτοκάλι. Είναι καλύτερα να μην πάρετε χυμό που αγοράσατε, να αγοράσετε 2 ώριμα πορτοκάλια και να πιέσετε χυμό από αυτά.
Βήμα 3
Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν το ρύζι και οι φακές. Τρίψτε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ - θα πρέπει να πάρετε περίπου 3 κουταλιές της σούπας, να το στείλετε στο τηγάνι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 4
Τρυπήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ, επιστρέψτε στη φωτιά, αλάτι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε νερό έως ότου η σούπα παχιά όπως θέλετε. Βράστε, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε τα πιάτα με καπάκι - η σούπα πρέπει να εγχύσει λίγο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε έτοιμη καρότο σούπα με τζίντζερ σε μερίδες σούπας, γαρνίρουμε με κόλιαντρο ή μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.
