Τα καρότα κορεατικού στιλ είναι ένα ελαφρύ πιάτο με χαμηλές θερμίδες. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για φαγητό διατροφής και απλά πικάντικους λάτρεις
Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων
Τα καρότα είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ένα λαχανικό είναι μια αποθήκη βιταμίνης Α. Προκειμένου να απορροφηθεί από το σώμα, πρέπει να τρώγεται με λίπη. Μπορεί να είναι φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα.
Τα καρότα είναι καλά για όραση, πέψη, τόνωση του στομάχου και των εντέρων. Καλό για δυσκοιλιότητα. Για να εμπλουτίσετε το σώμα με τις ουσίες που περιέχει, αρκεί να καταναλώνετε δύο λαχανικά ρίζας καθημερινά.
Τα καρότα χρησιμοποιούνται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς. Οι μάσκες από αυτό βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, το αναζωογονούν και του χαρίζουν ελαστικότητα. Τα καρότα είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα και ταιριάζει καλά με πολλά τρόφιμα..
Κλασική κορεάτικη συνταγή καρότου
Το τελικό πιάτο είναι πικάντικο, νόστιμο και ελαφρύ. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκα καρότα - 900 g;
- σκόρδο - 5-7 σκελίδες
- ένα μείγμα κόκκινου και μαύρου πιπεριού - λίγα γραμμάρια το καθένα.
- σκελίδες - 3 τεμάχια
- αλεσμένο κορίανδρο - 2 γραμμάρια.
- φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g;
- αλάτι - 7 g;
- κανονικό ξίδι - μερικές κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 125 ml.
Μια συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα έχει ως εξής:
- Το πρώτο βήμα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα μεταφέρουμε σε μια πετσέτα έτσι ώστε να απορροφάται περίσσεια νερού. Αλέθουμε τα καρότα σε λεπτές και μεγάλες λωρίδες μέσω ενός ειδικού τρίφτη.
- Δεύτερο βήμα. Καθαρίζουμε κάθε γαρίφαλο σκόρδου. Τρίψτε το με μια σκόρδο. Μεταφέρετε τα προκύπτοντα καρύδια στα καρότα και ανακατέψτε καλά.
- Τρίτο βήμα. Κάντε το ντύσιμο σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε το φυτικό λάδι και το απλό ξύδι σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, δάφνη, σκελίδες και κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά, κτυπήστε λίγο το μείγμα με ένα πιρούνι. Σε αυτό το στάδιο, ελέγξτε την πνευμονία και την αλατότητα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Αλλά θυμηθείτε ότι με την πάροδο του χρόνου, το πιάτο θα είναι πιο πικάντικο. Γεμίστε τα έτοιμα καρότα με σάλτσα.
- Τέταρτο βήμα. Μετατοπίζουμε το ντυμένο λαχανικό ρίζας σε ένα φαρδύ δοχείο σμάλτου, σφίγγουμε προσεκτικά. Βάζουμε ένα είδος πιεστηρίου στην κορυφή έτσι ώστε τα καρότα να αρχίσουν να αφήνουν τον χυμό να ξεκινήσει. Το αφήνουμε στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι για τρεις ημέρες. Μεταφέρουμε τα έτοιμα καρότα σε ένα βάζο και βάζουμε στο ψυγείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση ρολών, να προστεθεί σε σαλάτες ή να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.
Καρότα κορεατικού στιλ για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να φελλό ένα υγιές λαχανικό για το χειμώνα. Γίνεται πολύ απλά. Για να διατηρηθεί η απόφραξη περισσότερο, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν. Ένα πιάτο που φτιάχνεται σύμφωνα με τους κανόνες δεν θα χαλάσει, αλλά θα παραμείνει τόσο νόστιμο σαν να μαγειρεύτηκε. Απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκα καρότα - 3 κιλά
- ξύδι - 100 ml.
- καθαρό νερό - 100 ml.
- φυτικό λάδι - 100 ml.
- σκόρδο - ένα μεσαίο κεφάλι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g;
- αλάτι - 30-40 g
- κορίανδρο - δύο κουταλιές της σούπας
- ένα μείγμα από μαύρο και κόκκινο πιπέρι - 10 g.
Αλέθουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ειδικό τρίφτη ή συνδυασμό. Όλες οι φέτες πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Ξεφλουδίστε και κόψτε κάθε γαρίφαλο σκόρδου. Το κάνουμε με τρίφτη, μαχαίρι ή σκόρδο. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα καρότα με σκόρδο. Ρίχνουμε φυτικά έλαια, ξύδι και νερό στα λαχανικά. Προσθέστε έτοιμα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων αλατιού και ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με το χέρι σας, ώστε τα καρότα να αρχίσουν να αφήνουν τον χυμό να αρχίσει. Καλύπτουμε το δοχείο με καπάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
Αποστειρώνουμε καθαρά βάζα μισού λίτρου με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Για παράδειγμα, με ατμό ή στο φούρνο. Βάλτε τα κορεάτικα καρότα μαζί με το χυμό στα ήδη προετοιμασμένα βάζα, προσεκτικά τα πιέζετε με το χέρι σας
Βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος μιας μεγάλης κατσαρόλας, ρίξτε νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό έτσι ώστε να φτάνει στο λαιμό του κουτιού. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε απαλά τα δοχεία στο νερό με τη βοήθεια των καρφιών. Καλύψτε τα από πάνω με κανονικά καπάκια. Μετά από 10 λεπτά, βγάζουμε τα βάζα και τα σφραγίζουμε αμέσως, τα καλύπτουμε με μια πετσέτα και περιμένουμε να κρυώσει το κλείσιμο. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Τέτοια γευστικά και αρωματικά κορεάτικα καρότα θα προσελκύσουν τους πικάντικους εραστές.
Κορεάτικα καρότα χωρίς ξύδι
Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι ότι προστίθεται χυμός λεμονιού αντί ξιδιού. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- καρότα - διάφορα κομμάτια.
- χυμό λεμονιού - 15 ml
- σκόρδο - μερικά μεσαία γαρίφαλα?
- φυτικό λάδι - 10 ml.
- αλάτι και ένα μείγμα αλεσμένης πιπεριάς για γεύση.
Αρχικά, ετοιμάστε τα καρότα, καθαρίστε τα και πλύνετε τα. Τρίψτε το λαχανικό χρησιμοποιώντας ειδικό τρίφτη. Για αυτή τη συνταγή, το ριζικό λαχανικό πρέπει να έχει τη μορφή λεπτών λωρίδων. Έτσι, τα καρότα θα αφήσουν καλύτερα το χυμό, θα είναι μαλακό και εύκολο στη χρήση.
Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας θραυστήρα. Προσθέστε το στα ήδη τριμμένα καρότα. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό, πιέστε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού, ρίξτε το στα λαχανικά. Προσθέστε εκεί αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με το χέρι σας. Στέλνουμε κορεάτικα καρότα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αυτά τα καρότα κορεατικού στιλ είναι τέλεια ως συστατικό σε κάθε σαλάτα.
Καρότα κορεατικού στιλ
Ένα εξαιρετικό σνακ που μπορεί εύκολα να ετοιμαστεί στο σπίτι με πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Για να προετοιμάσετε τη συνταγή, χρησιμοποιήστε:
- καρότα - 500 g;
- κρεμμύδια - 500 g;
- ηλιέλαιο - 110 ml.
- ξίδι - 8-10 ml.
- ζάχαρη - 15 g;
- σκόρδο - μερικά γαρίφαλα?
- αλάτι και κόκκινη πιπεριά για γεύση.
Αλέστε τα αποφλοιωμένα καρότα χρησιμοποιώντας ειδικό τρίφτη. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μοιάζει με ένα λεπτό και μακρύ άχυρο. Επομένως, ένας κανονικός τρίφτης δεν θα λειτουργήσει.
Αλατίζουμε τα καρότα, ανακατεύουμε καλά με το χέρι και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Προσθέστε ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι στο ριζικό λαχανικό. Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά. Λειτουργία αποφλοιωμένου κρεμμυδιού σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν λίγο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε το κρεμμύδι στη φωτιά. Επομένως, μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι από τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μπολ και κρυώνουμε ελαφρά. Προσθέστε ξύδι σε αυτό και κτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι. Γεμίστε τα καρότα με το ζεστό μείγμα και ανακατέψτε. Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν το λάδι έχει κρυώσει εντελώς, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Πριν σερβίρετε το πιάτο, αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Μυστικά γευστικών καρότων κορεατικού στιλ
Κορεάτικα καρότα είναι εύκολο να φτιαχτούν στην κουζίνα σας. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε πώς να το κάνουμε σωστά. Ποιο είναι το κόλπο μιας επιτυχημένης συνταγής:
- Χρησιμοποιήστε καρότα μεσαίου μεγέθους, φωτεινού πορτοκαλιού. Το λαχανικό πρέπει να είναι ζουμερό και φρέσκο.
- Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό τρίφτη. Μόνο με τη βοήθειά του, τα καρότα λαμβάνονται από το επιθυμητό σχήμα και μέγεθος.
- Προσέξτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη. Χωρίς αυτά τα συστατικά, πουθενά. Μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μαύρο ή κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.
- Προσθέστε το σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος. Αν χυθεί με ζεστό λάδι, το χρώμα και η γεύση θα επιδεινωθούν.
- Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για τουλάχιστον μερικές ώρες. Τότε θα γίνει πιο ζουμερό και πιο αρωματικό.
Τα καρότα κορεατικού στιλ ταιριάζουν καλά με οποιαδήποτε πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι υγιές και η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
