Λοιπόν, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αρωματικές και νόστιμες πίτες με γέμιση μούρων; Πιθανώς, δεν υπάρχει ούτε μια γιαγιά που να μην παρασύρει τα εγγόνια της με τέτοια γλυκά. Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε - ειδικά επειδή είναι τόσο απλό.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- 400 γραμμάρια σμέουρων (μπορείτε να πάρετε άλλα μούρα),
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Για το τεστ:
- 1 κιλό αλεύρι
- 1 αυγό,
- 300 ml γάλακτος
- 70 ml ζεστό νερό
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της μαγιάς
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας (8 γραμμάρια),
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- Για λίπανση των πιτών:
- 1 αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρική ζύμη για πίτες. Αραιώστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Ζεστάνετε 300 ml γάλακτος, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και ανακατεύετε. Προσθέστε αλάτι στο γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, 100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και ανακατεύουμε. Εισάγουμε έτοιμη μαγιά, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μέρη, το οποίο είναι καλύτερο να κοσκινιστεί, ζυμώνετε την ελαστική ζύμη. Το ρίχνουμε σε μια μπάλα και το βάζουμε κάτω από μια πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση. Η ζύμη θα βγει για περίπου μία ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας τη χαμηλώνουμε αρκετές φορές.
Βήμα 4
Προετοιμασία της γέμισης για τις πίτες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα μούρα (εάν είναι κατεψυγμένα, στη συνέχεια ξεπαγώστε εκ των προτέρων) με ζάχαρη.
Βήμα 5
Βγάζουμε τη ζύμη, τη ζυμώνουμε, τη ζυμώνουμε και τη χωρίζουμε σε κύκλους. Βάζουμε μούρα με ζάχαρη σε κάθε κύκλο, στερεώνουμε προσεκτικά τις άκρες και σχηματίζουμε πίτες.
Βήμα 6
Βάλτε το χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, τοποθετήστε τις πίτες, τις οποίες λαδώνουμε με χτυπημένο αυγό. Βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με πίτες στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για μισή ώρα (μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο χρόνο, κοιτάξτε τις πίτες).
