Οι πίτες ψήνονται σε πολλές χώρες. Και η ρωσική κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση, στις παλιές μέρες στη Ρωσία είπαν "πίτα στο τραπέζι - διακοπές στο σπίτι!". Όλοι φάγαμε τις ίδιες πίτες φτιαγμένες από ζύμη ζύμης χωρίς ζάχαρη. Τα γεμίσματα τους μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: τυρί cottage, κρέας, ψάρι, λαχανικά ή μούρο. Θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε πίτες στο φούρνο με διαφορετικά γεμίσματα.
Είναι απαραίτητο
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- μαγιά - 2 φακελάκια
- γάλα - 2 ποτήρια
- αλεύρι - 1 κιλό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε πίτες στο φούρνο, ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ρίχνουμε τη μαγιά στο αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο στο γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ανακατέψετε το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά περισσότερο αλεύρι, μην σταματήσετε να ανακατεύετε και μετά παίρνετε μια παχιά ζύμη, όπως χρειαζόμαστε.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε το ηλιέλαιο, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το κάπου σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Ζυμώστε ξανά όταν ανεβαίνει. Τότε αφήστε τον να "ξεκουραστεί" για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 3
Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα κανονικό γυάλινο βάζο. Η ζύμη ανεβαίνει ξανά, τυλίξτε την σε στρώση πάχους 1, 5 εκατοστών. Αφού βυθίσετε τις άκρες του βάζου σε αλεύρι, κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη. Τυλίξτε το καθένα λίγο, βάλτε το γέμισμα και τυφλώστε τις άκρες σφιχτές.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 oC, τοποθετήστε τις πίτες σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε τα αντικείμενα για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Τώρα ας μιλήσουμε για τη γέμιση. Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες στο φούρνο με διαφορετικά γεμίσματα, θα μιλήσουμε μόνο για τρία: με σταφίδες και μπανάνα, με κεράσια, με μανιτάρια και πατάτες.
Βήμα 6
Εάν αποφασίσετε να κάνετε με μπανάνες, στη συνέχεια κόψτε τις σε κομμάτια, προσθέστε σταφίδες προ-εμποτισμένες σε ζεστό νερό. Μπορείτε να μουλιάσετε για 15 λεπτά. Απλώς βάλτε τη ζύμη που προκύπτει και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Βήμα 7
Αν θέλετε να μαγειρέψετε πίτες στο φούρνο με κεράσια, και τα κεράσια είναι παγωμένα, ξεπαγώνετε και πιέστε προσεκτικά όλο το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη και τελειώσατε, μπορείτε να διορθώσετε την πίτα.
Βήμα 8
Εάν έχετε την επιθυμία να μαγειρέψετε πίτες στο φούρνο με μανιτάρια και πατάτες, τότε πρώτα πρέπει να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Χτυπάμε καλά μέχρι να μαλακώσει, σεζόν με βούτυρο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα σοταρισμένα, χρυσά κρεμμύδια. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στον πουρέ και αφού αναμίξετε τη μάζα, γεμίστε τις πίτες με αυτό.
Βήμα 9
Κάντε γλυκές πίτες τριγωνικές και αφήστε μια τρύπα στη μέση στην κορυφή. Εάν θέλετε να αποφύγετε τη ροή του χυμού από τις πίτες κερασιάς, πασπαλίζουμε πρώτα τη ζύμη με άμυλο ή σιμιγδάλι και μετά βάζουμε τη γέμιση. Για λαχταριστά μπιφτέκια, βουρτσίστε τα με ασπράδι αυγού 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
