Δεν είναι τίποτα που ο φούρνος μικροκυμάτων ονομάζεται θαυμάσιος φούρνος. Το φούρνο μικροκυμάτων βοηθά στην απόψυξη των τροφίμων, μαγειρεύουν σούπες και δημητριακά, κρέας στιφάδο, ψάρι και λαχανικά, καθώς και ψήνει πλούσιες νόστιμες πίτες και πίτες. Η διαδικασία μαγειρέματος με τη βοήθεια μικροκυμάτων είναι πολύ γρήγορη, λόγω της οποίας η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ωφέλιμων μικροστοιχείων διατηρείται στα προϊόντα.
Συνταγή για πίτες με τυρί cottage
Για να ψήσετε πίτες με τυρί cottage στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
Για το τεστ:
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 100 ml νερού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού
- 150 γραμμάρια βούτυρο
- 1 αυγό
-. Ω. Λ. σόδα;
- άλας.
Για πλήρωση:
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι;
- βανίλια
- άλας.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ζυμώνετε μια ζύμη 200 γραμμάρια αλεύρι, νερό, προ-χτυπημένο αυγό, χυμό λεμονιού και αλάτι. Ζυμώστε καλά τη ζύμη και αφήστε τη να παραμείνει για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Στη συνέχεια, ρίξτε την τελική ζύμη σε στρώμα πάχους 1 cm. Βάλτε μαλακό βούτυρο αναμεμειγμένο με αλεύρι στη μέση του στρώματος. Απλώστε αυτή τη μάζα σε ολόκληρη την επιφάνεια του στρώματος και τσιμπήστε τη ζύμη έτσι ώστε το βούτυρο να βρίσκεται στο "φάκελο". Μετά από αυτό, τυλίξτε προσεκτικά το στρώμα με έναν πλάστη σε πάχος 1 εκατοστό, διπλώστε το σε τέσσερα και διατηρήστε το στο κρύο για μισή ώρα.
Τυλίξτε ξανά την παγωμένη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους εκατοστών και βυθίστε ξανά στο κρύο για 30 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι, βανιλίνη και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε το γέμισμα μέχρι να μαλακώσει.
Τυλίξτε το μαγειρεμένο σφολιάτας σε στρώση πάχους 0,5 cm και κόψτε σε τετράγωνα. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο κάθε τετραγώνου, διπλώστε τις άκρες έτσι ώστε να έχετε τρίγωνα και πατήστε προς τα κάτω.
Ευθυγραμμίστε ένα επίπεδο φούρνο μικροκυμάτων με λαδωμένη περγαμηνή και τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κορυφή. Τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε για 7-8 λεπτά με 100% ισχύ. Αφήστε τις τελικές πίτες να παραμείνουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.
Συνταγή πίτας μανιταριών
Για να φτιάξετε πίτες από άζυμο ζύμη βουτύρου με γέμιση μανιταριού, θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
- 4 ποτήρια αλεύρι
- 4 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
- 100-200 g βουτύρου ή μαργαρίνης
- 1 αυγό
- 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- οξύ λεμονιού.
Για πλήρωση:
- 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 2 κρεμμύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Φτιάξτε μια ήπια ζαχαροπλαστική. Για να γίνει αυτό, μαλακώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μέχρι να πλαστεί. Διαλύστε το αλάτι και το κιτρικό οξύ σε νερό ξεχωριστά. Προσθέστε το αυγό στο διάλυμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνοντας σε μικρές μερίδες, συνδυάστε το μείγμα με μαλακό βούτυρο / μαργαρίνη. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα. Ζυμώστε τη ζύμη πολύ γρήγορα, καθώς η σόδα, σε συνδυασμό με οξέα, σχηματίζει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο εξατμίζεται με παρατεταμένη ζύμωση, και οι πίτες θα αυξηθούν ελαφρώς σε όγκο κατά το ψήσιμο.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με βραστό νερό και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά με 100% ισχύ. Αφήστε τα έτοιμα μανιτάρια να παραμείνουν για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα βραστά μανιτάρια με κρύο νερό και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε βούτυρο για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τον κιμά μανιταριού, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε στρώση πάχους 0,5 εκατοστών και κόψτε σε κύκλους με ένα ποτήρι. Τοποθετήστε το γέμισμα μανιταριού στη μέση του καθενός, ενώστε τις άκρες και τσιμπήστε.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα επίπεδο πιάτο καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή και ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7-8 λεπτά με 100% ισχύ. Στη συνέχεια, αφήστε τις τελικές πίτες να σταθούν για 10 λεπτά.
