Το Gata είναι ένα αρμενικό γλυκό που προετοιμάζεται για διακοπές και γιορτές. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή gata, μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή στρογγυλής τορτίλας ή σε τακτοποιημένα κομμάτια. Το μαγείρεμα σε μερίδες είναι πιο γνωστό. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε μια ελαφριά, γευστική θεραπεία με λεπτή γέμιση και λιωμένη ζύμη στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1/4 κουταλιές της σούπας. Ξύδι;
- 450 g μαργαρίνης
- 7 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το ξύδι με ένα ποτήρι ζεστό νερό και ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε λάδι και αλάτι σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε αργά 5 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μερίδες. Τυλίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα και βάλτε τα κενά στο ψυγείο για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Χωρίστε 200 g μαργαρίνης σε 12 κομμάτια. Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη και βουρτσίστε με ένα κομμάτι μαργαρίνης. Διπλώστε τη ζύμη 3-4 φορές και βάλτε την ξανά στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Κάντε το με κάθε μπαλόνι. Η επεξεργασία της ζύμης πρέπει να γίνεται τρεις φορές με κάθε κομμάτι, κάθε φορά που την βγάζετε από το ψυγείο, ξεδιπλώνετε τη ζύμη, τρίψτε την με ένα κομμάτι μαργαρίνης και διπλώστε την τρεις φορές.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, μαλακώστε 200 g μαργαρίνης σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Προσθέστε αργά 2 κουταλιές της σούπας σε αυτήν τη μάζα. αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ληφθούν ψίχουλα. Μην χρησιμοποιείτε ειδικά εργαλεία για ανάμιξη, κάντε το με το χέρι.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρώση 1, πλάτους 5-2 εκ. Απλώστε ένα στρώμα πλήρωσης ομοιόμορφα στη ζύμη και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Πάρτε λίγο ρολό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε ομοιόμορφα κομμάτια. Αυτό πρέπει να γίνεται με κάθε κομμάτι ζύμης.
Βήμα 5
Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 160-180 μοίρες. Ετοιμάστε ένα ταψί και πασπαλίστε με λίγο κρύο νερό.
Βήμα 6
Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Λαδώστε κάθε κομμάτι ρολό με ένα αυγό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε μέχρι το gata να είναι ένα ωραίο χρυσό καφέ.
