Η ταταρική κουζίνα έχει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ένα από αυτά είναι το azu. Σε αυτό το πιάτο, το κρέας συνδυάζεται αρμονικά με λαχανικά και μπαχαρικά. Το Azu θα σας βοηθήσει όταν χρειαστεί να ταΐσετε μια μεγάλη εταιρεία ή να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο. Στην κρύα εποχή, το αζού με το βόειο κρέας μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα θα ζεσταθεί το σώμα και το άρωμα των αρωματικών μπαχαρικών θα σας θυμίσει ένα ζεστό καλοκαίρι.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια βοείου κρέατος,
- - 250 ml ζωμού κρέατος,
- - 5 πατάτες,
- - 2 τουρσί αγγούρια,
- - 1 σκελίδα σκόρδο,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
- - άνηθο για γεύση,
- - 3 φύλλα δάφνης,
- - γλυκιά αλεσμένη πάπρικα για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε δύο κουταλιές ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι σε ένα πολτό μαγειρικό σκεύος, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα τηγανίσματος και τηγανίζετε το κρέας μέχρι να τραγανιστεί.
Βήμα 3
Κόψτε τα τουρσί αγγούρια σε κύβους.
Βήμα 4
Κόψτε το γαρίφαλο σκόρδου σε φέτες ή κύβους για γεύση.
Βήμα 5
Βάζουμε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια αργή κουζίνα, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε την περούκα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ζωμό (βράζουμε ή παρασκευάζουμε έναν κύβο κρέατος), ανακατεύουμε. Βάλτε τη λειτουργία μαγειρέματος στο multicooker, μαγειρέψτε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε τις σε λωρίδες. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια αργή κουζίνα 40 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Σιγοβράστε για άλλα 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα για κρέας και πατάτες. Εάν χρειάζεται, αλάτι.
Βήμα 7
Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε το, ψιλοκόψτε το και πασπαλίστε με τα τελικά στοιχεία. Αντί για άνηθο, μπορείτε να πάρετε μαϊντανό ή κόλιαντρο - για γεύση. Σερβίρετε τα βασικά σε μερίδες με ξινή κρέμα.
