Το Azu με μοσχάρι είναι ένα πιάτο Ταταρ. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές της προετοιμασίας του. Σας ενημερώνω για τις απλούστερες συνταγές.
Είναι απαραίτητο
- - μοσχάρι - 500 g
- - κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- - αγγούρια τουρσί - 1-2 τεμ.
- - πατάτες - 6-8 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας
- - φύλλα δάφνης - 2 φύλλα
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για μοσχαρίσιο κρέας, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κρέας σε λωρίδες. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο καζάνι. Αφού το θερμάνετε, τηγανίζετε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρέας πάνω του.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το φλοιό από την επιφάνεια του κρεμμυδιού και κόψτε το σε αρκετά λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με σοταρισμένο κρέας. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το λαχανικό γίνει διαφανές. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε τοματοπολτό στο καζάνι μαζί με λίγο νερό. Σιγοβράστε το μείγμα, καλυμμένο, μέχρι να ψηθεί το μοσχάρι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, κόψτε τις σε λωρίδες. Μεταφέρετε την ψιλοκομμένη μάζα λαχανικών σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε έως ότου οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες.
Βήμα 4
Βάζουμε τις τηγανητές πατάτες με το μοσχάρι μαζί με τα τουρσί αγγούρια κομμένα σε φέτες. Καρυκεύστε το μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 5
Αφού περάσετε το σκόρδο από ένα πιεστήριο σκόρδου, προσθέστε μαζί με τα φύλλα της lavrushka στο υπόλοιπο της μάζας. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μια αρκετά χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί εντελώς το πιάτο. Το μοσχαρίσιο αζού είναι έτοιμο!
