Κάποτε ο Κωνσταντίνος Ραϊκίν, σε μια συνέντευξη σε ένα από τα γυναικεία περιοδικά, είπε ότι αγαπάει γεμιστές μελιτζάνες με τυρί που φτιάχνει η γυναίκα του. Ίσως η προτεινόμενη συνταγή δεν είναι ακριβώς αυτή που ανέφερε ο Raikin, αλλά παρ 'όλα αυτά, αξίζει την προσοχή για την πρωτοτυπία και τη μοναδικότητά της. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι απλή και οικονομική τόσο ως προς το χρόνο όσο και ως προς το οικονομικό κόστος.
Είναι απαραίτητο
-
- 3-4 μικρές μελιτζάνες
- 100-150 γραμμάρια τυριού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- άλας
- 20-25 λεπτά για μαγείρεμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε στα μισά κατά μήκος, αλάτι.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τις μελιτζάνες στο κάτω μέρος σε ένα στρώμα, κόβουμε. Προσθέστε λίγο νερό - περίπου ένα ποτήρι. Καλύψτε με καπάκι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Εάν το νερό βράσει και οι μελιτζάνες είναι ακόμα σκληρές, τότε πρέπει να προσθέσετε νερό για το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Ενώ οι μελιτζάνες μαγειρεύουν, τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, θρυμματίζουμε ή τρίβουμε λεπτά δύο σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 4
Μετά από 10-15 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα των μελιτζανών - θα πρέπει να είναι τόσο μαλακά ώστε να μπορείτε να βγάζετε τη μέση με ένα κουτάλι. Βγάλτε προσεκτικά τον πυρήνα της μελιτζάνας με ένα κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε οι τοίχοι με τη φλούδα να διατηρήσουν το σχήμα τους. Προσθέστε τον πουρέ μελιτζάνας στη μάζα του τυριού, ανακατέψτε καλά, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά (αν θέλετε) και γεμίστε τη μελιτζάνα "βάρκες" με τον κιμά που προκύπτει. Καλύψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.
