Στην εποχή των φρούτων και λαχανικών, θέλω πραγματικά να περιποιηθώ τον εαυτό μου με ελαφριά σνακ που μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα και να μην επιβαρύνουν το στομάχι με ένα ικανοποιητικό βάρος. Γι 'αυτό, μαζί με τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια και τις ντομάτες, οι μελιτζάνες παίρνουν σωστά την πρώτη θέση.
Είναι απαραίτητο
-
- για 4 μερίδες:
- μελιτζάνα - 6 τεμάχια.
- Βουλγαρική πιπεριά - 4 κομμάτια.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- κόλιαντρο - 1 μάτσο
- πίσσα;
- φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές πρέπει να πλένονται καλά. Αφαιρέστε τους μίσχους από μελιτζάνες, κόψτε τους κατά μήκος σε δύο μέρη. Κάντε αρκετά βαθιές διασταυρώσεις σε ολόκληρη την επιφάνεια της μελιτζάνας, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στο δέρμα. Κόψτε το πιπέρι στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 2
Καλύψτε κάθε μισό από τα λαχανικά με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, κομμένο.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στη μεσαία σχάρα. Ψητά λαχανικά για τουλάχιστον 35-40 λεπτά, φροντίζοντας να μην στεγνώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους. Φυσικά, μπορείτε να περάσετε το σκόρδο από μια πρέσα, αλλά τότε το τελικό πιάτο θα κορεστεί εντελώς με το κυρίαρχο άρωμα σκόρδου. Με λεπτές φέτες, οι γεύσεις όλων των λαχανικών θα υπάρχουν στο πιάτο ανεξάρτητα το ένα από το άλλο, αλλά μαζί θα συνθέσουν μια μοναδική αρμονία. Ξεπλύνετε και κόψτε το κόλιαντρο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και ξεφλουδίστε τα. Διαχωρίστε καλά τον πολτό μελιτζάνας με μια κουταλιά της σούπας. Ψιλοκόβουμε χυδαία τα παρασκευασμένα λαχανικά με ένα μαχαίρι, βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με σκόρδο και κόλιαντρο, αλάτι για γεύση, σεζόν με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε Αφήστε το ορεκτικό να κρυώσει εντελώς και απότομο για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε το μελιτζάνα ορεκτικό ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για πουλερικά ή κρέας.
