Σε αντίθεση με τις καθιερωμένες παραδόσεις, το αλάτι, όπως χιλιάδες χρόνια πριν, παραμένει ένα επιβλαβές προϊόν. Κάνει τις αρθρώσεις να τσιμπήσουν, αυξάνουν την αρτηριακή πίεση. Αν και ο αριθμός των αντιπάλων του αλατιού έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τα παρατάνε. Φυσικά, η αλλαγή μιας μακροχρόνιας συνήθειας είναι πολύ δύσκολη.
Συνιστάται η σταδιακή μετάβαση σε μια υγιεινή διατροφή. Δηλαδή, το αλάτι θα πρέπει να μειωθεί στη διατροφή με μια πρέζα. Μετά από λίγο, ένα άτομο συνηθίζει στην έλλειψη αλατιού, το φαγητό χωρίς αυτό δεν φαίνεται πλέον τρομερά άγευστο.
Το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με λίγο ξινό χυμό, ο χυμός λεμονιού είναι ιδιαίτερα καλός. Μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο του αλατιού. Όσοι είναι στοιχειωμένοι από το γεγονός ότι το φαγητό είναι εντελώς αλάτι μπορούν να προσθέσουν αλάτι στο φαγητό στο τραπέζι.
Τα λαχανικά και τα χόρτα περιέχουν φυσικά άλατα, οπότε όταν τα μαγειρεύετε, είναι αρκετά δυνατό να το κάνετε χωρίς μαγείρεμα, κάτι που καταστρέφει τις βιταμίνες (ειδικά σε ευαίσθητα χόρτα) Ακόμη και εκείνοι που δεν πρόκειται να εγκαταλείψουν αυτό το προϊόν, συνιστάται επίσης να μαγειρεύουν χόρτα χωρίς αλάτι, καθώς είναι πιο νόστιμα. Το αλάτι είναι ένα πολύ ατυχές υποκατάστατο του νατρίου, το οποίο βρίσκεται σε πατάτες, τεύτλα και φύκια. Ολόκληρα δημητριακά και αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα και όχι λιγότερο νόστιμα. Είναι επίσης πηγές φυσικού αλατιού.
Με μια υγιεινή διατροφή, θα πρέπει να αποφεύγετε τα ημιτελή προϊόντα, τα έτοιμα προϊόντα κρέατος - είναι πλούσια όχι μόνο σε αλάτι, αλλά και σε άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε τα τουρσιά και τις μαρινάδες, διάφορα είδη έτοιμων σαλτσών και κύβων μπουλόνι. Συνιστάται να μην κοιτάτε προς την κατεύθυνση διαφόρων αλμυρών σνακ: μάρκες, μπισκότα. Τα αλμυρά καρύδια είναι επίσης επιβλαβή, αν και στη φυσική τους μορφή είναι από τις πιο χρήσιμες λιχουδιές.
Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι τα ανθρώπινα νεφρά εκκρίνουν μόνο 25 γραμμάρια αλατιού την ημέρα, δηλαδή περίπου μια κουταλιά της σούπας. Περιλαμβάνει επίσης νάτριο και χλώριο, τα οποία φυσικά ενσωματώνονται στα τρόφιμα. Μόνο υγιείς νεφροί μπορούν να αφαιρέσουν αυτήν την ποσότητα αλατιού από το σώμα.
Το αλάτι που αποθηκεύεται στο σώμα διατηρεί νερό γύρω του και περιπλέκει την εργασία πολλών οργάνων. Εγκαταλείποντας το αλάτι, ένα άτομο ελευθερώνεται από αυτό το υπερβολικό υγρό. Στη συνέχεια πηγαίνει κατά μήκος της αλυσίδας - η πίεση μειώνεται, το φορτίο στην καρδιά μειώνεται, η λειτουργία των νεφρών βελτιώνεται, το δέρμα αναπνέει ελεύθερα.
Για το σκοπό αυτό, αξίζει να μεταβείτε σε μια υγιεινή διατροφή και να εγκαταλείψετε το αλάτι. Αυτό δεν είναι τεράστια θυσία για καλή υγεία.
