Μια καπνιστή σαλάτα γαλοπούλας είναι ιδανική για πικνίκ ή καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο πατάτας και κεμπάπ. Παρασκευάζεται απλά, αλλά για λίγο, αφού το στήθος πρέπει πρώτα να μαριναριστεί, και στη συνέχεια να τηγανιστεί και να καπνιστεί στη σχάρα.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας (Teriyaki)
- μπαχαρικά για μπάρμπεκιου
- 1/4 μάτσο φύλλα μαρουλιού (κατά προτίμηση ποικιλίες παγόβουνου).
- 1 αγγούρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 20 γραμμάρια παρμεζάνα;
- 4 φέτες μπέικον
- 140 g φυσικού γιαουρτιού.
- 1/3 μάτσο άνηθο.
- άλας.
Παρασκευή:
- Τρίψτε το στήθος γαλοπούλας με μπαχαρικά και αλάτι, τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε δοχείο φαγητού, προσθέστε σάλτσα Teriyaki και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Πλύνετε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και περάστε μέσα από το σκόρδο.
- Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε τον και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο και τον άνηθο σε αυτό, ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε για λίγο. Η τελική μάζα θα χρησιμεύσει ως σάλτσα σαλάτας.
- Για να προετοιμάσετε το στήθος, χρειάζεστε ένα μαγκάλι, κάρβουνα και τσιπ ξύλου για κάπνισμα. Έτσι, ζεσταίνετε τα κάρβουνα στη σχάρα, υγράνετε τα τσιπ σε νερό και τα βάζετε στα κάρβουνα. Τοποθετήστε ένα ειδικό φύλλο ψησίματος στη σχάρα.
- Αφαιρέστε το στήθος από τη μαρινάδα, μεταφέρετε σε ένα ταψί και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
- Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε ένα ταψί δίπλα στο στήθος και τηγανίστε για 10-15 δευτερόλεπτα, πρώτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη.
- Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού εκ των προτέρων και αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια σπάστε τα μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο.
- Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε σε λοξούς δακτυλίους και τοποθετήστε ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.
- Κόψτε το καπνιστό στήθος σε φέτες, βάλτε πάνω από τα αγγούρια και βουρτσίζετε με την παρούσα σάλτσα.
- Καλύψτε ολόκληρη τη σαλάτα με καπνιστή γαλοπούλα με παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
