Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα όσπρια και τα καπνιστά κρέατα είναι ένας συνδυασμός win-win. Όμως, αυτός ο κανόνας λειτουργεί όχι μόνο για τα πρώτα μαθήματα - μερικά. Φασολάκια και σαλάτες με την προσθήκη διαφόρων λουκάνικων ή καπνιστού κρέατος λαμβάνονται επίσης με χτύπημα. Το θέμα είναι ότι τα ίδια τα φασόλια έχουν μια μάλλον ήπια γεύση, έτσι το καπνιστό άρωμα των λουκάνικων έρχεται σε βολικό.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια φασολιών μαύρου ματιού.
- - μεσαία δέσμη κόλιαντρου
- - 220 γραμμάρια καπνιστών λουκάνικων
- - 200 γραμμάρια πράσινων φασολιών
- - μερικές κουταλιές ξύδι κρασιού
- - μεγάλη βουλγαρική πιπεριά
- - μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- - αλάτι για γεύση
- - 60 ml ελαιολάδου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη σαλάτα εκ των προτέρων: το βράδυ πριν από τη γιορτή, εμποτίστε τα ξηρά φασόλια και το πρωί βράστε τα σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Ρίξτε τα τελικά όσπρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Παρεμπιπτόντως, εκτός από το "μαύρο μάτι", μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη μεσαίου μεγέθους ποικιλία φασολιών. Εάν δεν έχετε χρόνο να μουλιάσετε, τότε η κονσερβοποιημένη έκδοση χωρίς σάλτσα ή πρόσθετα θα λειτουργήσει, αλλά αυτό θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση του πιάτου.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε ένα μπολ με σαλάτα.
Βήμα 3
Βράστε τα πράσινα φασόλια (5-7 λεπτά μετά το βράσιμο), στραγγίξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους από το πιπέρι, πλύνετε και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Στείλτε τα στο σαλάτα με τα πράσινα φασόλια.
Βήμα 5
Πλύνετε τα χόρτα κόλιαντρου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ με ξύδι, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
