Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα τυρί cottage, τότε ετοιμάστε ένα cheesecake, αλλά όχι ένα απλό, αλλά ένα χύμα που ονομάζεται "Fair". Είναι όμορφο όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση. Αυτό το πιάτο θα φαίνεται υπέροχο σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 200 g
- - ξινή κρέμα 15% - 200 g
- - κακάο - 25 g
- - βούτυρο - 40 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλεύρι - 160 g
- - άλας.
- Συμπλήρωση στάρπης:
- - τυρί cottage - 500 g
- - ζάχαρη - 100 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ζάχαρη βανίλιας - 10 g
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - σιμιγδάλι - 25 g.
- - ζαχαρωμένα φρούτα - 100-150 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Βάλτε αυτό το μείγμα μέχρι το λευκό, δηλαδή μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Όταν αυτή η μάζα γίνει 2 φορές περισσότερο σε όγκο από ό, τι ήταν, προσθέστε προ-λιωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Αφού κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από κόσκινο, ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ και κακάο. Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, προσθέστε το στην υγρή μάζα ζάχαρης και βουτύρου Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη, η οποία με τη συνοχή της μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το τυρί cottage είτε μέσω κόσκινου είτε μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια συνδυάστε το με τα ακόλουθα συστατικά: κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξινή κρέμα, ζάχαρη βανίλιας, αυγά και σιμιγδάλι. Χτυπήστε καλά την προκύπτουσα μάζα και βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε κύβους. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Καλύψτε το πτυσσόμενο ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και βουρτσίζετε με λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη πρώτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τυρί cottage γεμίζοντας πάνω του, χωρίς να φτάσει στις άκρες, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Διακοσμήστε το πιάτο με τα υπόλοιπα ζαχαρωμένα φρούτα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε το πιάτο σε αυτό για περίπου 40-50 λεπτά. Αφαιρέστε απαλά τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το καλούπι και κόψτε. Το χύσιμο cheesecake "Fair" είναι έτοιμο!
