Ο υγρός καπνός είναι ένας αρωματικός παράγοντας που μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου κρέατος. Μόνο μερικές σταγόνες του προϊόντος θα δώσουν στις λιχουδιές το αρχικό άρωμα της μπάρμπεκιου που τηγανίζεται στη φύση. Λάβετε υπόψη ότι δεν συνιστάται η τακτική κατανάλωση υγρού καπνού. Αυτό οφείλεται κυρίως στα συστατικά που το συνθέτουν.
Σύνθεση υγρού καπνού
Ο υγρός καπνός είναι το αποτέλεσμα προσεκτικής διήθησης του συμβατικού καπνού που παράγεται όταν καίγεται ξύλο. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, χρησιμοποιείται ειδικός εξοπλισμός που απομακρύνει την πίσσα και την πίσσα από τον καπνό και στη συνέχεια διαλύεται σε νερό.
Τις περισσότερες φορές, ξύλο κληθρίδας, μήλου, οξιάς ή κερασιάς πουλιών χρησιμοποιείται για την παραγωγή υγρού καπνού. Το τελικό προϊόν φτάνει στα ράφια των καταστημάτων με τη μορφή αρωματικών υγρών, σπρέι ή μιγμάτων σκόνης. Ως συμπλήρωμα, το αλκοόλ ή το λάδι χρησιμοποιούνται συχνά, καθώς και άλλες γεύσεις που ενισχύουν την επίδραση του καπνίσματος.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι υγρού καπνού, που διαφέρουν ως προς το επίπεδο συγκέντρωσης της σύνθεσης. Αυτοί οι δείκτες επηρεάζουν κυρίως τον κορεσμό της γεύσης και του αρώματος των πιάτων. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν μπαχαρικά στον υγρό καπνό, ο οποίος αναφέρεται συνήθως στη συσκευασία του προϊόντος. Χάρη στον τεχνητό αρωματικό παράγοντα, μπορείτε να μετατρέψετε τα συνηθισμένα βραστά ή τηγανητά κρέατα σε πραγματική λιχουδιά μέσα σε λίγα λεπτά. Ο υγρός καπνός χρησιμοποιείται για την παρασκευή λαρδιού, σπιτικά λουκάνικα, ενώ καπνίζει προϊόντα κρέατος και ψαριού.
Η βλάβη του υγρού καπνού
Η κύρια διαφορά μεταξύ των πιάτων που μαγειρεύονται σε κάρβουνο ή της χρήσης υγρού καπνού είναι το επίπεδο πίσσας και πίσσας. Το άρωμα ουσιαστικά δεν περιέχει καρκινογόνα συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αρνητική επίδραση στο σώμα των τεχνητών προσθέτων είναι ελάχιστη. Ωστόσο, ο κύριος κίνδυνος για τον άνθρωπο σε αυτήν την περίπτωση είναι η ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.
Οι αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν αμέσως ή ως αποτέλεσμα της πολύ συχνής κατανάλωσης υγρού καπνού. Κατά την αγορά καπνιστών προϊόντων, πρέπει να προσέχετε τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν κατά την κατασκευή τους. Δεν είναι ασυνήθιστο οι κατασκευαστές να χρησιμοποιούν τεχνητές γεύσεις. Η χρήση υγρού καπνού μπορεί να υποδηλώνεται από μια πλούσια καφέ απόχρωση στο κρέας ή τα ψάρια, καθώς και ένα έντονο άνισο χρώμα.
Λάβετε υπόψη ότι ο υγρός καπνός θεωρείται απαγορευμένο πρόσθετο σε ορισμένες χώρες. Οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων και η έρευνα προϊόντων διαφέρουν δραματικά μεταξύ τους. Αυτά τα συμπεράσματα συγκλίνουν μόνο σε ένα πράγμα - σε ελάχιστες ποσότητες, το αρωματικό δεν προκαλεί σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην υπερβολική κατανάλωση καπνιστών κρεάτων, καθώς αυτή η κατηγορία προϊόντων ανήκει σε βαριά τρόφιμα.
