Τα γεμιστά αυγά θα είναι ένα εξαιρετικό μίνι σνακ τόσο για εορταστικό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Μεταξύ της αφθονίας γεμίσματος, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο.
Πλήρωση με χαβιάρι. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και κόψτε στα μισά. Αφαιρέστε τους κρόκους (μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία άλλων γεμισμάτων). Βάλτε μια κουταλιά χαβιάρι σε κάθε μισό του αυγού, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο μαϊντανού στην κορυφή.
Γεμίζοντας με τυρί και σκόρδο. Γεμίστε τα μισά αυγά με έναν σωρό με ένα μείγμα τριμμένου τυριού, κρόκων, μαγιονέζας και σκόρδου.
Πλήρωση συκωτιού γάδου. Πουρέ συκώτι γάδου με κρόκο και τηγανητά κρεμμύδια. Γεμίστε τα αυγά με αυτό το μείγμα.
Γεμίζοντας με μανιτάρια. Ανακατέψτε τα μανιτάρια που τηγανίζονται με κρεμμύδια (chanterelles ή champignons) με κρόκο και ξινή κρέμα και γεμίστε τα αυγά.
Γεμίζοντας ζαμπόν. Καρυκεύστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και τακτοποιήστε σε μισά αυγά.
Γεμίζοντας με αγγουράκι τουρσί. Τρίβουμε το αγγουράκι τουρσί, ανακατεύουμε με κρόκο και μαγιονέζα, γεμίζουμε τα αυγά με τσουλήθρα.
Γεμίζοντας με ελιές. Ψιλοκομμένες ελιές (μπορεί να είναι ελιές) σεζόν με μαγιονέζα και προσθέστε τριμμένο κρόκο. Βάλτε τη γέμιση στο μισό των λευκών, γαρνίρετε με κύκλους ελιών.
Γεμίζοντας με τόνο. Ανακατέψτε τον κονσερβοποιημένο τόνο για σαλάτες με τον κρόκο και γεμίστε τις πρωτεΐνες με αυτό το μείγμα.
Πλήρωση με καρύδια. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια με κρόκο, τριμμένο τυρί, σκόρδο και μαγιονέζα. Γεμίστε τα αυγά και γαρνίρετε με καρύδια στην κορυφή.
Πλήρωση ρέγγας. Ψιλοκόψτε το φιλέτο αλατισμένο ή καπνιστό ρέγγα, προσθέστε τουρσί κρεμμύδια. Γεμίστε τις πρωτεΐνες με το μείγμα, διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
