Ποιο είναι το πιο υγιεινό λαχανικό; Θα είναι πολύ δύσκολο να δοθεί απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Επειδή στη φύση δεν υπάρχει κανένα τέτοιο λαχανικό που θα ονομάζεται το πιο χρήσιμο.
Αλλά μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση: ποιο λαχανικό περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών; Αυτό το ζήτημα απαιτεί προσεκτική ανάλυση της ανθρώπινης βιοχημείας, η οποία επίσης δεν είναι εύκολη υπόθεση. Σε τελική ανάλυση, το ανθρώπινο σώμα δεν έχει μελετηθεί πλήρως.
Όλα τα λαχανικά μπορούν να χωριστούν σε κατάλληλες κατηγορίες χρησιμότητας, ανεξάρτητα από το φυσικό συστατικό τους.
Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει εποχιακά λαχανικά. Όλοι γνωρίζουν ότι τα πιο υγιεινά λαχανικά είναι ώριμα λαχανικά. Όσο πιο γρήγορα ωριμάζει το λαχανικό, τόσο πιο υγιές είναι. Τα εισαγόμενα εποχιακά λαχανικά δεν μπορούν επίσης να αποκλειστούν, παρόλο που μπορεί να περιέχουν χημικά. Αν και τη χειμερινή περίοδο, τα εισαγόμενα λαχανικά δεν διαφέρουν πολύ από τα τοπικά. Με τη μακροχρόνια αποθήκευση, τα τοπικά λαχανικά όχι μόνο χάνουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, αλλά και επιδεινώνονται.
Η δεύτερη κατηγορία περιλαμβάνει μαγειρεμένα λαχανικά. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι το μαγείρεμα των λαχανικών χάνει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, ενώ η ανόργανή τους σύνθεση δεν αλλάζει. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα καταστρέφει τόσο τις βιταμίνες όσο και τα μέταλλα. Με την κατάλληλη προετοιμασία, μπορείτε να αποθηκεύσετε μια ορισμένη ποσότητα βιολογικά ενεργών στοιχείων, αλλά δεν θα είναι σε θέση να φέρουν το κατάλληλο όφελος στους ανθρώπους.
Η τρίτη ομάδα περιλαμβάνει τις προτιμήσεις γεύσης των λαχανικών. Εάν ο οργανισμός δεν έχει καμία ουσία, υπάρχει η επιθυμία να φάει αυτό ή αυτό το προϊόν. Ως εκ τούτου, το πιο χρήσιμο μπορεί να ονομαστεί το φρούτο για το οποίο υπάρχει λαχτάρα. Η έλλειψη σιδήρου σας κάνει να θέλετε να φάτε ένα μήλο, δαμάσκηνο ή ρόδι. με έλλειψη ιωδίου, θέλετε θαλασσινά, σπαράγγια. Το τελευταίο σημείο περιλαμβάνει λαχανικά που περιέχουν χλωροφύλλη, μια χρωστική που παράγεται από το φυτό όταν απορροφά ενέργεια από τον ήλιο. Με άλλα λόγια, είναι ένα κομμάτι του ήλιου σε ένα φυτό. Μεγάλη ποσότητα χλωροφύλλης βρίσκεται στα πράσινα λαχανικά: μαϊντανός, κρεμμύδια, άνηθος και άλλα.
Αυτά τα τέσσερα κριτήρια αποκαλύπτουν τη θρεπτική αξία κάθε λαχανικού. Το συμπέρασμα έχει ως εξής: τα λαχανικά είναι δώρα της φύσης, που περιέχουν μια τεράστια ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και αμινοξέων. Κάθε λαχανικό είναι υγιές με διαφορετικούς τρόπους. Είναι σημαντικό να ακούσετε το σώμα σας, το οποίο θα σας πει ακριβώς ποιο λαχανικό θα είναι πιο χρήσιμο για αυτήν τη στιγμή.
