Το φαγητό είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι η πιο φυσική τροφή για ένα άτομο και έχουν την πιο ευεργετική επίδραση στο σώμα του. Η φυσική τροφή μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
Λαχανικά και φρούτα
Τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν από καιρό αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Κάθε μέρα τα τρώμε ωμά και βραστά, τα πίνουμε με τη μορφή χυμών και τα προσθέτουμε σε πιάτα με τη μορφή καρυκευμάτων. Τα φρούτα κάνουν τη ζωή μας καλύτερη. Είναι γλυκά, δροσιστικά και νόστιμα.
Τα οφέλη των φρούτων για το σώμα
Όλα τα φρούτα έχουν τις δικές τους ευεργετικές ιδιότητες. Μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε, αλλά να γνωρίζετε ότι τα έντονα χρωματισμένα φρούτα είναι συνήθως γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα. Τα φωτεινά κίτρινα, πορτοκάλια και κόκκινα όπως παπάγια, μάνγκο, βερίκοκο, ροδάκινο, πορτοκάλι, καρπούζι και πεπόνι είναι ιδιαίτερα θρεπτικά. Αυτά τα "σούπερ αστέρια" για χορτοφαγικές δίαιτες είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες Α, C, καθώς και διάφορα μικρο και μακρο στοιχεία.
- Προσπαθήστε να τρώτε περισσότερα φρούτα. Τρώτε τουλάχιστον το ισοδύναμο δύο μεγάλων κομματιών φρέσκων φρούτων κάθε μέρα.
- Κονσερβοποιημένα ή μεταποιημένα φρούτα και χυμοί φρούτων είναι επίσης καλά. Τα φρέσκα φρούτα, εν τω μεταξύ, τείνουν να περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες.
- Όποτε είναι δυνατόν, αγοράστε φρούτα που καλλιεργούνται στην περιοχή σας και στην εποχή σας. Όπως και με τα λαχανικά, είναι πιο πιθανό να συγκομίζονται πρόσφατα, χωρίς τις συνέπειες της μακράς μεταφοράς (και συνεπώς της απώλειας χρήσιμων ιδιοτήτων).
- Εάν στολίζετε το πιάτο σας με φέτες φρούτων, κάντε τα βρώσιμα μέρη του γεύματός σας. Τοποθετήστε μερικές φέτες μήλου, αχλαδιού, πορτοκαλιού, ακτινίδιου ή πεπονιού γύρω από την άκρη του πιάτου ή προσθέστε ένα μικρό τσαμπί σταφύλι στο πιάτο.
- Κρατήστε ένα βάζο γεμάτο φρέσκα φρούτα στον πάγκο ή στον πάγκο σας. Εάν το φρούτο αρχίσει να χαλάει πριν το φάτε ολόκληρο, χρησιμοποιήστε το σε μια ποικιλία σαλατών ή επιδορπίων. Ξεφλουδίστε την υπερβολική μπανάνα και αποθηκεύστε την σε αεροστεγή πλαστική σακούλα ή δοχείο στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε γλυκιά σάλτσα ή ψητά.
- Διατηρήστε την παροχή φρέσκων ψιλοκομμένων φρούτων σε αεροστεγές δοχείο στο πάνω ράφι του ψυγείου σας. Θυμάστε πώς ως παιδί ήταν πολύ πιο ενδιαφέρον να τρώτε φρούτα όταν η μητέρα σας τα έκοβε για εσάς; Η αρχή είναι η ίδια εδώ. Είναι πολύ πιο πιθανό να θέλετε να τα φάτε αν είναι ήδη τεμαχισμένα και έτοιμα για κατανάλωση.
Είναι αδύνατο να παραμείνουμε σιωπηλοί σχετικά με τα οφέλη των φρούτων κατά τη δίαιτα. Για παράδειγμα, φρούτα όπως: μήλο, αχλάδι, όλα τα εσπεριδοειδή (ειδικά γκρέιπφρουτ) βοηθούν το σώμα να εξασθενίσει το αίσθημα της πείνας, εκτός από αυτά, μερικά από αυτά, επιπλέον, είναι καλοί καυστήρες λίπους. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (μπανάνες), διαφορετικά μπορείτε να αισθανθείτε τη βλάβη των φρούτων από τη δική σας εικόνα.
Μερικά φρούτα είναι μια καλή θεραπεία για την κατάθλιψη, εδώ είναι τα πιο σημαντικά και διάσημα: μπανάνα, πεπόνι, ανανά. Η συνεχής χρήση τους βοηθά το σώμα να παραμείνει σε καλή κατάσταση και να διατηρήσει καλή διάθεση. Εκτός από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να πούμε τα ακόλουθα για τα οφέλη των φρούτων: τα φρούτα παραμένουν υγιή μέχρι να αρχίσετε να τα καταναλώνετε σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Διαφορετικά, μπορείτε να αισθανθείτε πλήρως τη βλάβη των φρούτων στον εαυτό σας. Σε τελική ανάλυση, η κατάχρηση εσπεριδοειδών μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών και στη βλάβη των πεπτικών οργάνων (έντερα, στομάχι).
Βιταμίνη C:
Τα κύρια φρούτα με βιταμίνη C είναι ακτινίδιο, φράουλες, λεμόνι. Η βιταμίνη περιέχεται επίσης στα λαχανικά. Οι κάτοχοι ρεκόρ για το περιεχόμενό του είναι πιπεριές, λάχανο, βότανα (μαϊντανός). Τα μούρα είναι επίσης χρήσιμα με την έλλειψη αυτής της ευεργετικής ουσίας. Είναι πλούσια σε αγριοτριανταφυλλιά, θαλάσσιο buckthorn, βατόμουρο.
Λίγο εξωτικό
Ποιες βιταμίνες δεν περιέχονται στα φρούτα και όλες αυτές, φυσικά, είναι πολύτιμες για το ανθρώπινο σώμα.
Λυκείο
Το Lychee ή το "κινέζικο δαμάσκηνο" έχει λίγο περισσότερο από 66 kcal ανά 100 g πολτού, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή. Σε ορισμένες χώρες (για παράδειγμα, Ινδία), αυτό το λίτσι χρησιμοποιείται ως αφροδισιακό. Βιταμίνη και ανόργανα συστατικά λίτσι - πηκτίνες, χαλκός, ιώδιο, πρωτεΐνες, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, βιταμίνες C, B, K, E, H και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα.
Μάνγκο
Τα ώριμα φρούτα μάνγκο είναι πολύτιμα για το σώμα. Το μάνγκο είναι ένα φρούτο, τα οφέλη του οποίου έγκειται σε μια τεράστια προσφορά θρεπτικών συστατικών, συνιστάται μόνο να τρώτε για άτομα με προβλήματα όρασης, ασθενή ανοσία, ασθένειες του ουροποιητικού και νευρικού συστήματος και διαβήτη.
Το Carambola είναι ένα φυτό που έχει πικάντικους, ζουμερούς, σαρκώδεις και λαχταριστούς καρπούς. Το μέγεθος των φρούτων carambola είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα αυγό κοτόπουλου, αλλά μικρότερο από ένα πορτοκάλι. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι το ραβδωτό σχήμα, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα του σχηματισμού αναπτύξεων στην επιφάνεια του καρπού. Τα ώριμα φρούτα καραμπόλα αποκτούν χρυσό χρώμα.
Σε διατομή, το carambola μοιάζει με ένα πεντάκτινο αστέρι. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το φρούτο ονομάζεται αστέρι, τροπικό αστέρι, αστέρι. Τρώνε όχι μόνο τον πολτό της καραμπόλας, αλλά και τη φλούδα, η οποία στη γεύση δεν διαφέρει από τον ίδιο τον πολτό, ο οποίος μπορεί να είναι γλυκός και ξινός.
Η προσθήκη καραμπόλα στα τρόφιμα ομαλοποιεί τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων. Βοηθά στη βελτίωση της διαδικασίας πέψης, αποτρέπει το σχηματισμό δυσκοιλιότητας. Τα φρούτα Carambola είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση, να έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η σύνθεση των φρούτων carambola περιέχει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών και φαινολικών ενώσεων. Αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται ως πρόληψη κακοηθών νεοπλασμάτων, βοηθούν στην ενίσχυση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος.
Λαχανικά
Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, τα λαχανικά είναι ζωτικής σημασίας συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Δεδομένου ότι υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες για να διαλέξετε και πολλές μεθόδους μαγειρέματος, υπάρχει ένα λαχανικό που ταιριάζει σε όλα τα γούστα. Τα καταστήματα προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία και μας παρουσιάζουν σε όλα τα νέα, συχνά εξωτικά, λαχανικά. Οι ντομάτες, οι πατάτες και τα φασόλια από τοπικούς παραγωγούς μικρής κλίμακας είναι συνήθως πιο νόστιμες από τις μαζικής παραγωγής. Εάν έχετε κήπο λαχανικών, καλλιεργήστε τα δικά σας λαχανικά, τότε θα έρθουν στο τραπέζι σας όσο πιο φρέσκα γίνεται.
Τα πιο νόστιμα και φρέσκα λαχανικά της εποχής τους, εκτός αυτού, οι τιμές τους είναι χαμηλότερες. Ένας γενικός κανόνας είναι να επιλέξετε πυκνά λαχανικά με έντονο χρώμα, χωρίς κηλίδες ή μαραμένα φύλλα. Τα μικρά λαχανικά είναι συνήθως πιο γλυκά και πιο τρυφερά. Όποτε είναι δυνατόν, αποφύγετε την αγορά συσκευασμένων λαχανικών, καθώς η ποιότητά τους είναι πιο δύσκολο να προσδιοριστεί.
Τα περισσότερα λαχανικά θα μεγαλώσουν καλύτερα όταν τοποθετηθούν στο ψυχρότερο διαμέρισμα του ψυγείου - συνήθως στο κάτω ράφι ή στο συρτάρι μαρουλιού - σε ένα χαλαρό, σφραγισμένο χαρτί ή πλαστική σακούλα. Μην σφραγίζετε καλά τη σακούλα, καθώς ενδέχεται να σχηματιστούν σταγόνες στην επιφάνεια των λαχανικών κατά τη διαδικασία συμπύκνωσης και αυτό θα επιταχύνει την αλλοίωση. Αποθηκεύστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το χειμώνα σκουός σε ένα δροσερό, σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος. Ο βασικός κανόνας για τα περισσότερα λαχανικά είναι ότι όσο πιο γρήγορα τα χρησιμοποιείτε, τόσο πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό θα είναι.
Βιταμίνες
Τα λαχανικά είναι η κύρια πηγή βιταμίνης C για το ανθρώπινο σώμα (κουνουπίδι και λευκό λάχανο, μαϊντανός, κρεμμύδια, ντομάτες, σπανάκι και άνηθος). Μας εφοδιάζουν με προβιταμίνη Α (καρότα, κολοκύθα, μαρούλι, σπανάκι και σέλινο), βιταμίνη Ρ (τσίλι, μαρούλι, ντομάτα) και βιταμίνες Β (μπιζέλια, σπανάκι, λάχανο, τεύτλα και καρότα). Το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) βρίσκεται στο σπανάκι και τα λαχανάκια Βρυξελλών, ενώ η νιασίνη (βιταμίνη Β3) βρίσκεται στα μπιζέλια.
Εκτός από τις βιταμίνες, τα λαχανικά μας παρέχουν βιταμίνη όπως η ινοσιτόλη και το β-καροτένιο. Κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά, καθώς και φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, σέλινο και μαϊντανό) είναι πλούσια σε β-καροτένιο.
Μεταλλικά στοιχεία
Τα λαχανικά είναι τα πλουσιότερα τρόφιμα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μέταλλα. Αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί, επειδή σε αντίθεση με τα φρούτα και τα μούρα, τα οποία είναι κορεσμένα με τον ήλιο, τα λαχανικά (τα περισσότερα από τα οποία είναι ρίζες) λαμβάνουν ορυκτά από τα έντερα της γης. Επιπλέον, οι φυτικές καλλιέργειες παρέχουν στον οργανισμό μέταλλα πολύ καλύτερα από τα ζωικά προϊόντα.
Το ασβέστιο βρίσκεται στο σέλινο, τα κρεμμύδια και το ραβέντι, ο μαϊντανός και το σέλινο είναι πλούσιο σε κάλιο. Ο φώσφορος μπορεί να βρεθεί σε τεύτλα, λαχανάκια Βρυξελλών, μπιζέλια και σπανάκι και ο περισσότερος σίδηρος βρίσκεται σε πράσινα κρεμμύδια, μπιζέλια, ραπανάκια και όλα τα είδη πράσινων λαχανικών. Εκτός από αυτές τις ανόργανες ενώσεις, τα λαχανικά περιέχουν χρώμιο και ψευδάργυρο, νικέλιο και χαλκό, ιώδιο και ασήμι.
Κυτταρίνη
Τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (10% έως 50%). Υπάρχει μόνο περισσότερο νερό σε αυτά. Οι μεγαλύτερες ποσότητες ινών βρίσκονται στις φακές, την κολοκύθα, το μπρόκολο, τις πατάτες και τις ντομάτες.
Χρήσιμες ιδιότητες λαχανικών
Παρέχετε στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά
Τα λαχανικά έχουν το πιο ισορροπημένο προφίλ θρεπτικών συστατικών. Αυτά τα προϊόντα διατροφής είναι οι κύριοι προμηθευτές βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο σώμα μας και επομένως τρώγοντας λαχανικά καθημερινά, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε την υγεία του σώματος, να το γεμίσετε με δύναμη και ενέργεια.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Η αναπλήρωση των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα, σε συνδυασμό με τη βελτίωση της απορρόφησής τους, ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώτε λαχανικά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν, λόγω της λιγοστής διατροφής και του ελάχιστου ηλιακού φωτός, το σώμα έχει ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών και το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει να εξασθενεί.
Καθαρίστε το σώμα
Τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άπεπτες ίνες. Πολύτιμες διαιτητικές ίνες, όπως μια βούρτσα, "σκουπίζουν" επιβλαβή απόβλητα και τοξίνες από το σώμα. Χάρη σε αυτό, οι μεταβολικές διαδικασίες βελτιώνονται στο σώμα, η διαδικασία καύσης λίπους είναι πιο ενεργή και ένα άτομο παραμένει λεπτό και σε φόρμα.
Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Τα λαχανικά περιέχουν πολλές ουσίες που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού και προάγουν την καλύτερη πέψη των τροφίμων. Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στα λαχανικά βοηθούν στην κίνηση των τροφίμων μέσω των εντέρων, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, διεγείρει επίσης μηχανικά τα τοιχώματα του παχέος εντέρου, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.
Βοηθά στην απώλεια βάρους
Τα λαχανικά θεωρούνται σωστά διαιτητικά προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι που σκέφτονται να χάσουν βάρος ή θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους πρέπει συνήθως να προσθέσουν λαχανικά στην καθημερινή τους διατροφή.
Η λίστα με πολλά θρεπτικά συστατικά καταδεικνύει σαφώς τα οφέλη των φρούτων και λαχανικών. Η τακτική κατανάλωση φυτικών προϊόντων, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, είναι το κλειδί για την υγεία και την ευεξία!
