Το "οικογενειακό" κέικ είναι ιδανικό για οικογενειακό τσάι. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, νόστιμο. Εμποτισμένο με κρέμα κρέμας. Η λιχουδιά δεν απαιτεί εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες και απαιτεί ελάχιστο χρόνο για την προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 5 αυγά
- - 750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 500 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι με σόδα
- - 875 ml γάλακτος
- - ξύσμα λεμονιού
- - 150 g βούτυρο
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τα αυγά, το τυρί cottage, το ξίδι ξυμένο σόδα και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε τη ζύμη για 30-35 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου θα γίνει ευάερο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα αποδειχθεί κολλώδες. Τυλίξτε σε πλαστικό και φυλάξτε σε κρύο μέρος για 3-4 ώρες.
Βήμα 2
Βγάλτε τη ζύμη, χωρίστε την σε 6 ίσα μέρη. Διαμορφώστε σε μπάλες, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για 30-45 λεπτά.
Βήμα 3
Βγάλτε μια μπάλα κάθε φορά, ξεδιπλώστε πάχους 0,5 cm, συνδέστε το πιάτο και κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, απλώστε την κρούστα, κάντε πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι έτσι ώστε να βγει ατμός κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κάντε αυτό 5 ακόμη φορές.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια κρέμα. Ανακατέψτε 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης με γάλα, βάζετε σε χαμηλή φωτιά και βράστε. Χτυπήστε ελαφρά 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και 4 αυγά. Ρίχνουμε το μείγμα αλεύρου αυγού στο μείγμα γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Λιπάνετε όλα τα κέικ και στοίβα. Τρίψτε τη σοκολάτα και διακοσμήστε το κέικ.
