Μια κουραστική μέρα γεμάτη ανησυχίες και προβλήματα δεν είναι λόγος να σταματήσετε να απολαμβάνετε το βραδινό σας γεύμα. Εάν δεν έχετε πλέον την ενέργεια να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα, μπορείτε να καταλάβετε ένα ελαφρύ, θρεπτικό και ταυτόχρονα νόστιμο δείπνο για δύο σε μόλις 20 λεπτά.
Τηγανητό ψάρι με σαλάτα
Θα χρειαστούν μόνο 15 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο - αυτός είναι ακριβώς ο χρόνος που θα χρειαστεί για να τηγανίσετε τα ψάρια. Εν τω μεταξύ, πρόκειται για μια κατάσταση, μπορείτε να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο θα χρειαστείτε:
- 2 μπριζόλες οποιουδήποτε κόκκινου ψαριού.
- λεμόνι;
- ελαιόλαδο;
- χόρτα (σαλάτα, βασιλικό, ρόκα)
- ντομάτες;
- κρεμμύδι
- βουλγαρική πιπεριά
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Πλύνετε τις μπριζόλες, στεγνώστε, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αφήστε το για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίστε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε υψηλή θερμοκρασία. Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, βάζουμε τα βότανα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σερβίρετε με τηγανητό ψάρι.
Ζυμαρικά με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια ζυμαρικών
- 150 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (chanterelles, champignons κ.λπ.)
- 5-7 λιαστή ντομάτα
- 50 g σκληρού τυριού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κουκουνάρι?
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Ενώ μαγειρεύετε, ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, αλάτι. Κόψτε τις λιαστές ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με μανιτάρια και ντομάτα, τακτοποιήστε σε πιάτα, προσθέστε κουκουνάρια, ψιλοκομμένο τυρί και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Σερβίρετε με λευκό κρασί.
Γεμιστά στήθη κοτόπουλου
Ένα τόσο πλούσιο, νόστιμο και ταυτόχρονα όμορφο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 20 λεπτά. Για αυτόν χρειάζεστε:
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 100 g οποιουδήποτε μαλακού τυριού.
- μαϊντανό
- 4 λιαστή ντομάτα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ελαιόλαδο;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Κόβουμε λιαστή ντομάτα, σκόρδο, βότανα και μαλακό τυρί σε ένα ταμπλό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Κάντε μια βαθιά διαμήκη κοπή στο στήθος, βάλτε το έτοιμο γέμισμα σε αυτό και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδα. Καρυκεύστε με αλάτι και τηγανίστε σε ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι. Όταν το φλοιό ροδίσει και τραγανό, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με βρεγμένο περγαμηνό χαρτί και αφήστε το στήθος να σιγοβράσει κάτω από αυτό για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο και κόψτε τα.
Σακσούκα
Αυτό το εθνικό ισραηλινό πιάτο διαρκεί 5-10 λεπτά για να μαγειρευτεί. Μοιάζει με παραδοσιακά ομελέτα που μαγειρεύονται με πολλά λαχανικά. Απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- 4-6 αυγά
- βουλγαρική πιπεριά
- ντομάτα;
- κρεμμύδι
- 1/3 πιπεριά τσίλι
- σκόρδο
- μαϊντανό
- ελαιόλαδο.
Κόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα χοντρό κρεμμύδια, πιπεριές και τσίλι. Σοτάρετε για 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τη φλούδα και τηγανισμένη ντομάτα στο τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, σπάστε τα αυγά στη μέση και αλάτι. Όταν πιάσουν λίγο, αφαιρέστε το shakshuka από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
