Η ειδικότητα του μαύρου ριζότο έγκειται στα συστατικά του. Το πιάτο παίρνει το όνομά του από τη χρήση του στην παρασκευή μαύρου ρυζιού.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια μαύρου ρυζιού.
- - 300 g χταποδιού.
- - 300 γραμμάρια champignons
- - 1 κεφαλή σκόρδου
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 100 γραμμάρια μπρόκολο
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 50 ml ελαιόλαδου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε το χταπόδι. Γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, μην αφαιρείτε το χταπόδι για 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το χταπόδι να κρυώσει στο ίδιο νερό. Θυμηθείτε ότι το χταπόδι έχει μια μάλλον φωτεινή γεύση, οπότε είναι καλύτερο να μην το αλάτιτε κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Το επόμενο βήμα είναι να τηγανίσετε τα μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε είτε το καρύκευμα hop-suneli, είτε απλά φρέσκα βότανα, καθώς και κρεμμύδια και σκόρδο. Αυτό θα κάνει τη γεύση των μανιταριών πολύ πιο πλούσια.
Βήμα 3
Το βράσιμο μαύρου ρυζιού γίνεται τελευταία. Βουτήξτε 300 g μαύρου ρυζιού σε βραστό νερό. Ταυτόχρονα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε το ρύζι για δύο λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό.
Βήμα 4
Τα τηγανητά μανιτάρια πρέπει να αναμιγνύονται με βραστό ρύζι. Τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια χταποδιού στην προκύπτουσα μάζα. Γαρνίρετε με φέτες μπρόκολου ή φύλλα μαϊντανού όταν σερβίρετε. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή σάλτσα τυριού στο πιάτο.
