Πώς να μαγειρέψετε ένα χταπόδι σωστά και νόστιμο; Το πιάτο από αυτόν τον κάτοικο στα βάθη της θάλασσας αποδεικνύεται ενδιαφέρον και ικανοποιητικό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε χταπόδι, εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή
Συστατικά (για 2 μερίδες):
- Σφάγια χταποδιών 2,
- Σκόρδο,
- Κρεμμύδια 3 κομμάτια,
- Σέλινο 1 μάτσο,
- Καρότα 1 κομμάτι,
- Μαρούλι 2 κομμάτια,
- Υποκατάστημα θυμάρι,
- Ελαιόλαδο 300ml,
- Ξηρό κόκκινο κρασί 300 ml,
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση.
Αλληλουχία:
Αφαιρέστε τα μάτια και το ράμφος από το χταπόδι, ξεπλύνετε καλά τα σφάγια με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα σφάγια πρέπει να κτυπηθούν λίγο, για αυτό χρησιμοποιήστε το daikon. Κόψτε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το θυμάρι σε μεγάλα κομμάτια.
Συνδυάστε λαχανικά και σοτάρετε σε ελαιόλαδο. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται καλά, οπότε ανακατέψτε περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
Βάλτε τα σφάγια χταποδιών στα λαχανικά (δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το χταπόδι πριν από αυτό), προσθέστε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και αφήστε το στο τηγάνι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με καπάκι και τηγανίστε για 20 λεπτά.
Ενώ το χταπόδι μαγειρεύει, ετοιμάστε το πιάτο. Κόψτε τα φύλλα από το μαρούλι και κόψτε τον πυρήνα στο μισό, στο μισό. Κόψτε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μισά του μαρουλιού με την εσωτερική πλευρά προς τα κάτω σε ελαιόλαδο και σκόρδο
Τοποθετήστε το χταπόδι και το μαρούλι σοταρισμένο σε ένα πιάτο, πάνω με λάδι και σκόρδο. Προσθέστε το χυμό που ξεκίνησε το χταπόδι.
