Το κέικ-πίτα "Fenichka" δεν απαιτεί εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες και απαιτεί ελάχιστο χρόνο για την προετοιμασία. Προετοιμασμένο σε μια κατσαρόλα. Μούσκεμα σε κρέμα και πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Η λιχουδιά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη και ικανοποιητική.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια αλεύρι
- - 300 ml ζεστού νερού
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 270 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας
- - 4 κρόκους αυγών
- - 500 ml γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Πρώτα, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό λάδι και νερό. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσει. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα αποδειχθεί ελαστικό, απαλό και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και βάλτε σε κρύο μέρος για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε την κρέμα. Πολτοποιήστε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου λευκή, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε ελαφρώς το γάλα και ρίξτε το μείγμα κρόκου σε ένα λεπτό ρεύμα, αφήστε το να βράσει, η κρέμα πρέπει να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος λεπτά. Συνδέστε το πιάτο και κόψτε τους ομοιόμορφους κύκλους.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τις τορτίλες, περίπου 25-30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
Βήμα 5
Βάλτε το πρώτο επίπεδο ψωμί σε ένα πιάτο, βουρτσίστε ελεύθερα με κρέμα και, στη συνέχεια, καλύψτε με το δεύτερο επίπεδο ψωμί και βουρτσίστε ξανά με κρέμα. Επαναλάβετε αυτό 10 ακόμη φορές. Αφήστε το κέικ για 8-10 ώρες για να μουλιάσει.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι, ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε το κέικ από πάνω.
