Η προέλευση της προετοιμασίας του επιδόρπιου τιραμισού βρίσκεται στην Ιταλία. Αυτή η υπέροχη λιχουδιά είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Το επιδόρπιο είναι μια πολυστρωματική δομή. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Στην συνταγή τιραμισού που παρουσιάζεται, το αλκοόλ δεν χρησιμοποιείται, είναι περισσότερο μια παιδική εκδοχή του επιδορπίου.
Συστατικά:
- Τυρί μασκαρπόνε (κρεμώδες) - 600 g;
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας.
- Φρεσκοκομμένος καφές - 400 ml.
- Μπισκότα Sarvoyardi ("Γυναικεία μπαστούνια") - 250 g;
- Σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σοκολάτα (καλύτερη πικρή) - 1 κομμάτι.
Παρασκευή:
- Πάρτε αυγά κοτόπουλου και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Σε ένα αρκετά βαθύ μπολ, χτυπάμε τα λευκά σε σταθερό αφρό, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη. Η πρωτεϊνική μάζα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή και να μην απλώνεται.
- Παίρνουμε στην άκρη τους κρόκους και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, τους κτυπάμε με ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λευκό.
- Προσθέστε τυρί κρέμα μασκαρπόνε στην προκύπτουσα μάζα ζάχαρης κρόκου. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει. Το κάνουμε με το χέρι με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού. Απαλά, ένα κουτάλι κάθε φορά, ανακατεύοντας στη μάζα.
- Ρίξτε τον παγωμένο καφέ σε ένα βολικό δοχείο. Βυθίζουμε τα μπισκότα στον καφέ για 2 δευτερόλεπτα, τα βάζουμε στο πιάτο όπου θα είναι το επιδόρπιο. Αφού τοποθετήσετε το πρώτο στρώμα, μπορείτε να ρίξετε το μισό της παρασκευασμένης κρέμας. Απλώσαμε το δεύτερο στρώμα μπισκότων που βυθίζονται στον καφέ και την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή.
- Μπορείτε να αφήσετε κάποια κρέμα για να διακοσμήσετε το τιραμισού. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και ένα ειδικό ακροφύσιο, φτιάξτε κώνους.
- Βάλτε το τελικό επιδόρπιο τιραμισού στο ψυγείο για 12 ώρες για να μουλιάσετε.
- Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε, μέσα από ένα σουρωτήρι, με σκόνη κακάο και σοκολάτα. Προ-ψύξτε τη σοκολάτα.
