Το κρέας καβουριών, το αβοκάντο, το ιπτάμενο αυγοτάραχο και το ρύζι είναι σταθερά συστατικά της πιο δημοφιλούς ιαπωνικής κουζίνας στον κόσμο. Τα ρολά "Καλιφόρνια", τόσο αγαπημένα κυρίως από τους Αμερικανούς, μπορούν να γίνουν στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- για 6 ρολά:
- 1/2 φύλλο nori
- 120 γραμμάρια ρυζιού
- 20 g αβοκάντο
- 30 γρ. Κρέας καβουριών
- 30 γραμμάρια αυγοτάραχο
- 30 γρ. Ιαπωνική μαγιονέζα
- ζάχαρη
- άλας
- ξύδι ρυζιού για γεύση
- wasabi
- τουρσί τζίντζερ
- σάλτσα σόγιας για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το ρύζι. Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι ρυζιού (υποθέτοντας ότι βράζετε 900 γραμμάρια ρυζιού). Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 10 λεπτά - έως ότου μαγειρευτεί στο μισό (δεν πρέπει να θρυμματιστεί). Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό μέσω ενός σουρωτήρι εάν παραμείνει. Ρίχνουμε το ρύζι σε οποιοδήποτε μη μεταλλικό μπολ, ανακατεύουμε με το διάλυμα ξιδιού. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το μισό φύλλο nori (γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω) σε ένα ειδικό χαλί μπαμπού. Αφού βρέξετε τα χέρια σας με νερό, πάρτε το ρύζι και απλώστε το ομοιόμορφα σε ολόκληρο το φύλλο nori. 1 cm από την άκρη του nori πιο μακριά από εσάς θα πρέπει να μείνει χωρίς ρύζι.
Βήμα 3
Γυρίστε το φύλλο nori έτσι ώστε το ρύζι να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε 2 αβοκάντο σε φέτες κατά μήκος. Κορυφαία με ιαπωνική μαγιονέζα. Στην κορυφή της μαγιονέζας ψιλοκομμένο κρέας καβουριών.
Βήμα 4
Σηκώστε την άκρη του χαλάκι που βρίσκεται πιο κοντά σας. Ξεκινήστε να κυλώνετε το ρολό: στην αντίθετη κατεύθυνση από εσάς Η κίνηση των βραχιόνων κατά το κύλισμα είναι από το κέντρο μέχρι τις άκρες.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το ρολό από το χαλί. Βυθίστε το σε όλες τις πλευρές με ιπτάμενα αυγοτάραχα. Κόψτε το ρολό σε 6 ομοιόμορφα κομμάτια. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ.
