Τα ρολά "California" έχουν κερδίσει δημοτικότητα λόγω του φωτεινού χρώματος και της φρέσκιας γεύσης τους. Εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά του ρολού, η σύνθεσή του περιλαμβάνει κρέας καβουριών, αβοκάντο και χαβιάρι tobiko.
Είναι απαραίτητο
-
- - 1 μεγάλο φύλλο nori
- - 200 γραμμάρια ρυζιού σούσι
- - 80 g φυσικού κρέατος καβουριού.
- - 1/2 αβοκάντο
- - 70 γραμμάρια τόμποκο
- - 20 ml ιαπωνική μαγιονέζα σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το πλέγμα σούσι - κολλώδες ρύζι για σούσι και ρολά. Τοποθετήστε πλαστικό περιτύλιγμα σε χαλί makisu μπαμπού και τοποθετήστε ένα φύλλο φύκι nori, ματ πλευρά προς τα πάνω, μέχρι τη μέση. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό λεμονιού. Πάρτε το ρύζι με βρεγμένα δάχτυλα και σχηματίστε ένα "λουκάνικο", αγγίζοντας απαλά το.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα πλέγματα σούσι στο φύλλο nori. Απλώστε απαλά το ρύζι από τη μέση προς τα έξω πάνω από την επιφάνεια του φύλλου nori. Θα πρέπει να έχετε ένα ομοιόμορφο στρώμα πλέγματος σούσι στο φύλλο φύκι. Σε αυτήν την περίπτωση, 1 εκατοστό του άκρου που βρίσκεται πιο μακριά από εσάς πρέπει να παραμείνει χωρίς ρύζι. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι, απλώστε το τόμπο (ιπτάμενο αυγοτάραχο) πάνω στο ρύζι. Πιέστε το σταθερά.
Βήμα 3
Καλύψτε το φύλλο με ένα κομμάτι κουβέρτα από μπαμπού και αναποδογυρίστε. Τώρα το ρύζι σούσι μάσι βρίσκεται στο χαλί και το φύλλο nori είναι στην κορυφή. Κόψτε το κρέας καβουριών σε φέτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Ρίξτε ιαπωνική μαγιονέζα σόγιας στο κέντρο του φύλλου nori κατά μήκος της μακράς πλευράς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χρένο wasabi. Απλώστε το κρέας καβουριών στην κορυφή, αρκετές φέτες φρέσκου αβοκάντο. Στα ρολά της Καλιφόρνια, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 5
Σηκώστε λίγο την άκρη του μπαμπού που βρίσκεται πιο κοντά σας. Πιάστε το χαλί από την άκρη, μαζί με μερικά από τα nori που έχουν απομείνει χωρίς ρύζι και τυλίξτε το ρολό στην αντίθετη κατεύθυνση από εσάς, πιέζοντας απαλά το γέμισμα. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το πράσινο φύκι.
Βήμα 6
Πατήστε το ρολό πάνω από το χαλί, κάνοντάς το τετράγωνο. Κόψτε τα άκρα του ρολού που προκύπτει. Ξεδιπλώστε το μπαμπού χαλάκι.
Βήμα 7
Κόψτε το ρολό σε 6-8 ίσα μέρη ύψους 2 εκ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι. Βυθίστε το σε νερό μετά από κάθε περικοπή. Πασπαλίστε σουσάμι στα τελειώματα, εάν θέλετε. Σερβίρετε τα California Rolls με Wasabi, Soy Sauce και Pickled Ginger.
