Νόστιμα κοτολέτες μπορούν να γίνουν όχι μόνο από κρέας. Προτείνω να τα φτιάξετε από καρότα και ρεβίθια. Νομίζω ότι θα σας αρέσει αυτό το πιάτο λόγω της λεπτής γεύσης του.
Είναι απαραίτητο
- - ξηρά ρεβίθια - 100 g
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλεύρι ολικής αλέσεως - 1 κουταλιά της σούπας + για ψωμί
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - μοσχοκάρυδο - πρέζα
- - ντομάτες - 1 τεμ.
- - μαϊντανό
- - άνηθο
- - πράσινα κρεμμύδια;
- - πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν μαγειρέψετε αυτά τα μπιφτέκια, τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με αρκετό νερό. Σε αυτήν τη φόρμα, πρέπει να σταθεί όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα μαλακώσουν. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, ξεπλύνετε και αλέστε το με ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το, τηγανίστε ελαφρά σε ελαιόλαδο, ώστε να γίνει διαφανές. Κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα καρότα με τρίφτη.
Βήμα 3
Βάζουμε σοταρισμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα και σκόρδο, αλεύρι ολικής αλέσεως, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ψιλοκομμένα ρεβίθια. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και στη συνέχεια καρυκεύστε το με αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Από την προκύπτουσα μάζα ρεβίθου-καρότου, μορφή, τσίμπημα από μικρά κομμάτια από αυτό, κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ψωμί, δηλαδή σε αλεύρι ολικής αλέσεως
Βήμα 5
Βάζουμε τα κοτόπουλα ρεβίθια σε κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, δηλαδή μέχρι να ψηθούν πλήρως.
Βήμα 6
Για κοτολέτες ρεβίθια-καρότο, ετοιμάστε σάλτσα ξινή κρέμα. Αφού κάνετε μια τομή στην ντομάτα, ρίξτε την με βραστό νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτό. Στη συνέχεια, κόψτε το λαχανικό, βάλτε το σε ένα μπλέντερ μαζί με όλα τα βότανα, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Αφού αλέσετε το προκύπτον μείγμα, προσθέστε ξινή κρέμα και πάπρικα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 7
Κοτολέτες ρεβίθια-καρότο είναι έτοιμα! Σερβίρετε μαζί με μαγειρεμένη ξινή κρέμα.
