Η κολοκύθα χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες. Λόγω του πολτού του, το πιάτο γίνεται μαλακό και πολύ φωτεινό. Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με κάτι νέο και πρωτότυπο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κολοκύθας με ρεβίθια και γαρίδες.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 μερίδες:
- - πολτός κολοκύθας και φρέσκες γαρίδες - 400 g το καθένα.
- - κονσερβοποιημένα ή βραστά ρεβίθια - 400 g
- - αλάτι, μοσχοκάρυδο και λευκή πιπεριά
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο
- - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ολόκληρα κλαδάκια δεντρολίβανου και κολοκύθας για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ρεβίθια, αφήνοντας μέρος για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δεντρολίβανο από το τηγάνι, καρυκεύστε το ζωμό με αλάτι, λευκή πιπεριά και μοσχοκάρυδο για γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, φέρνουμε τη σούπα σε κατάσταση πουρέ.
Βήμα 3
Οι γαρίδες για τη συνταγή πρέπει να είναι φρέσκες έτσι ώστε να έχουν το μέγιστο άρωμα και γεύση. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, κάνουμε μια τομή στο πίσω μέρος και αφαιρούμε την εντερική φλέβα (μια λωρίδα σκούρου ή μαύρου χρώματος). Βράζουμε τις γαρίδες για 3-4 λεπτά (μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό).
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη σούπα σε προθερμασμένα πιάτα, διακοσμούμε με τα υπόλοιπα ρεβίθια, γαρίδες και, αν είναι επιθυμητό, μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού, σερβίρουμε αμέσως μια αρωματική, λαχταριστή και φωτεινή σούπα στο τραπέζι!
