Μια απλή συνταγή, μετά την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε γαρίδες κεμπάπ με τσίλι και κολοκύθα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χρήσιμο σε ένα καλοκαιρινό πάρτι ή στη χώρα.
Είναι απαραίτητο
- - γαρίδες - 50 τεμ.
- - γιαούρτι - 3/2 φλιτζάνι
- - κόλιαντρο - 1 μάτσο
- - παρμεζάνα - 3 κουταλιές της σούπας
- - κόκκινο ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - κραμβέλαιο - 1/2 φλιτζάνι
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - τηγανητοί σπόροι κολοκύθας - 1/4 φλιτζάνι
- - τηγανητό τσίλι - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κόλιαντρο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το τσίλι στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε το στο φύλλο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, τυλίξτε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τις πιπεριές στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μεγάλες μαύρες κηλίδες στη φλούδα. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το φύλλο, αφήστε το πιπέρι να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το τυρί, το ξύδι κόκκινου κρασιού, το λάδι canola, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, τους σπόρους κολοκύθας και το τσίλι σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε ελαφρά για 10 δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε σταδιακά το κόλιαντρο. Αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε μερικά κλαδάκια κόλιαντρου για γαρνιτούρα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το γιαούρτι σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε τα προηγουμένως χτυπημένα συστατικά και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Προσθέστε γαρίδες στο προκύπτον μείγμα, ψύξτε για 3 ώρες.
Βήμα 5
Βυθίστε τα σουβλάκια μπαμπού σε νερό 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η πυρκαγιά των σουβλαριών. Τοποθετήστε 6 γαρίδες σε κάθε σουβλάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε έτοιμο κεμπάπ γαρίδας με τσίλι και σπόρους κολοκύθας στο τραπέζι μαζί με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών, ξινή κρέμα και βότανα.
