Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της κλασικής ιταλικής σούπας, όπου τα ρεβίθια αντικαθιστούν τα λευκά φασόλια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών, εάν θέλετε, για να φτιάξετε ένα πιάτο για χορτοφάγους. Και αν το επιτρέπει ο χρόνος, μουλιάστε ξηρά μπιζέλια όλη τη νύχτα αντί κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - 500 g μείγματος φύλλων μαρουλιού.
- - 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ρεβίθια
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 5 g βασιλικού.
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, κομμένα σε λωρίδες. Κόψτε τα φύλλα από το βασιλικό, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, πιέζουμε το σκόρδο σε αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά.
Βήμα 3
Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, προσθέστε ψιλοκομμένη σαλάτα, τηγανίστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Αφήστε το ζωμό της επιλογής σας να βράσει ξεχωριστά. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με φύλλα μαρουλιού, στείλτε τα ρεβίθια μαζί με το χυμό στον οποίο ήταν κονσερβοποιημένο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, καλυμμένα. Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη.
Βήμα 5
Περίοδος με πιπέρι, αλάτι για γεύση, προσθέστε φύλλα βασιλικού στη σούπα, σερβίρετε αμέσως.
