Η συνταγή είναι για τους λάτρεις των κοτόπουλων και των υπερβολικών τροφίμων. Δοκιμάστε πατέ συκωτιού κοτόπουλου με θυμάρι και κουκουνάρι. Παρά το γεγονός ότι θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στην προετοιμασία του πιάτου, το ορεκτικό θα αποδειχθεί πολύ ορεκτικό και άξιο του τραπεζιού σε κάθε γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - συκώτι κοτόπουλου;
- - κουκουνάρια
- - θυμάρι
- - ελαιόλαδο;
- - άλας;
- - κρεμμύδι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί και στη συνέχεια να αφεθεί να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το συκώτι. Τα κομμάτια του ήπατος πρέπει να τηγανίζονται για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 2
Προσθέστε ξεφλουδισμένα και λεπτά κομμένα κρεμμύδια στο συκώτι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά κλαδάκια θυμάρι στο ίδιο τηγάνι. Προκειμένου να αφαιρεθούν βολικά αργότερα, μπορείτε να τα συνδέσετε εκ των προτέρων.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τηγανίστε το συκώτι κοτόπουλου με θυμάρι και κρεμμύδι σε υψηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Ενώ το συκώτι μαγειρεύει, στεγνώστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6
Είναι έτοιμο το συκώτι; Αφήστε το τηγάνι στην άκρη από τη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενο να ζεσταθεί.
Βήμα 7
Κόψτε τα κουκουνάρια με ένα μαχαίρι. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι τόσο πολύ μικρά κομμάτια όσο και μάλλον μεγάλα κομμάτια ξηρών καρπών πρέπει να συναντηθούν στο πατέ.
Βήμα 8
Μεταφέρετε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας, με εξαίρεση τα κλαδάκια θυμαριού στο μπολ ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 9
Χτυπάμε αυτό το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή μιας λείας πάστας. Εάν στο τέλος δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε λίγο μαλακό βούτυρο. Μεταφέρετε το πατέ από ένα μπλέντερ σε ένα μπολ και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κουκουνάρια και φρέσκα φύλλα θυμάρι.
Βήμα 10
Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα, τοποθετήστε τα στα καλούπια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σφίξτε το τελικό πατέ με μεμβράνη προσκόλλησης ή καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα λιωμένου βουτύρου. Αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο.
