Ο χοιρινός λαιμός είναι τρυφερό, μέτρια λιπαρό κρέας που λαμβάνεται ανάμεσα στο σώμα και το κεφάλι πίσω από τα μάγουλα στα δεξιά και τα αριστερά. Μια τέτοια ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από τέτοια κομμάτια. Για παράδειγμα, ο ψητός χοιρινός λαιμός είναι νόστιμος και απλός.
Είναι απαραίτητο
-
- 150-200 γραμμάρια χοιρινού λαιμού (λαμβάνεται ανά άτομο).
- δύο ή τρία κεφάλια κρεμμυδιών.
- μαϊντανός
- άνηθο;
- τριμμένο πιπέρι;
- πιπεριά;
- άλας
- μπαχαρικά (για γεύση)
- μαγκάλι;
- σχάρα ψησταριάς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε το κρέας και εξετάστε το, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Εάν υπάρχει υπερβολικό λίπος, κόψτε το. Αφήστε μόνο το λίπος που υπάρχει στις φλέβες. Κόψτε το χοιρινό λαιμό σε μπριζόλες πλάτους περίπου 1, 5 - 2 cm, αλλά το κάνετε σε ολόκληρο το σιτάρι.
Βήμα 2
Κάντε μια μαρινάδα. Πάρτε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους, κόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο στο ίδιο μέρος. Σε μια τουρσί, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με ένα στρώμα κρεμμυδιών και βοτάνων. Ποιος λατρεύει το κόλιαντρο ή άλλα εξωτικά και συγκεκριμένα χόρτα, μπορείτε να πειραματιστείτε.
Βήμα 3
Λερώστε πολύ καλά τις φέτες κρέατος με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι. Πιέστε σε μερικές πιπεριές και στις δύο πλευρές του κρέατος.
Βήμα 4
Βάλτε τα κομμάτια του χοιρινού λαιμού που έχετε προετοιμάσει στην κατσαρόλα όπου βάζατε προηγουμένως τα κρεμμύδια και τα βότανα. Και στην κορυφή τοποθετήστε ένα στρώμα παρόμοιο με αυτό που ακολουθεί.
Βήμα 5
Απλώστε όσα στρώματα έχετε κρέας. Δηλαδή: ένα στρώμα κρεμμυδιών με βότανα, έπειτα κομμάτια κρέατος, ένα στρώμα κρεμμυδιών με βότανα, ένα στρώμα κρέατος κ.λπ.
Βήμα 6
Μπορείτε να αλάτιτε τη μαρινάδα, να θυμάστε ότι το κρέας είναι μαζί με τα κρεμμύδια και τα βότανα. Αφαιρέστε όλο αυτό το μαρινάρισμα σε αρκετά δροσερό μέρος. Περιμένετε τουλάχιστον δύο ώρες, βέλτιστα 12 ώρες.
Βήμα 7
Πιέστε τα κάρβουνα στη σχάρα εκ των προτέρων. Τα κάρβουνα θα είναι έτοιμα όταν καίγονται πιο κοντά στο λευκό.
Βήμα 8
Λιπάνετε καλά τη σχάρα με φυτικά έλαια, ώστε το κρέας να μπορεί να διαχωριστεί εύκολα από αυτό.
Βήμα 9
Απλώστε απαλά το ήδη μαριναρισμένο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Είναι καλύτερο όταν, όταν τηγανίζετε, γυρίζετε τη σχάρα με κρέας σε κάθε πλευρά για 7 ή 12 λεπτά.
