Είναι δύσκολο να χαλάσει ένα χοιρινό λαιμό, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να προσπαθήσει να μαγειρέψει ένα νόστιμο πιάτο. Το κρέας του λαιμού περιέχει ραβδώσεις μπέικον, λόγω των οποίων τα πιάτα είναι τρυφερά και ζουμερά. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο και κατεψυγμένο κρέας. Ο λαιμός τηγανίζεται, ψήνεται, μαγειρεύεται. Ταιριάζει καλά με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- χοιρινό λαιμό
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- σάλτσα σόγιας
- μέλι
- σκόρδο
- καρότο
- κρέμα γάλακτος
- μαγιονέζα
- τοματοπολτός
- αλουμινόχαρτο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό λαιμό με τρεχούμενο νερό. Κόψτε μερικά ζουμερά καρότα σε μακριά μπαρ. Ξεφλουδίστε μερικά σκελίδες σκόρδου. Κάντε σταυρωτά τρυπήματα σε ένα κομμάτι κρέατος, εισάγετε τα καρότα και το σκόρδο σε αυτά. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με μια κουταλιά υγρό μέλι. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συνθλίψτε μερικές αποξηραμένες πιπεριές τσίλι. Καλύψτε το χοιρινό λαιμό με αυτό το μείγμα και αφήστε το για 3 ώρες. Τυλίξτε το μαριναρισμένο κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο. Σερβίρετε μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
Βήμα 2
Μαρινάρετε το χοιρινό λαιμό ολόκληρο με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με μουστάρδα.
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες, κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα του μανιταριού. Απλώστε το φύλλο διπλωμένο αρκετές φορές σε ένα ταψί, βάλτε το κρέας πάνω του. Πιέστε δύο σκελίδες σκόρδου πάνω στο κρέας μέσω ενός πιεστηρίου, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή. Τυλίξτε καλά το φύλλο αλουμινίου και ψήστε το κρέας στο φούρνο Γαρνίρετε με κουάκερ φαγόπυρου.
Βήμα 3
Κόψτε το χοιρινό λαιμό κατά μήκος του κόκκου σε μενταγιόν. Χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό σφυρί για να χτυπήσετε λίγο. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλους δακτυλίους. Η ποσότητα κρέατος και κρεμμυδιού πρέπει να είναι περίπου η ίδια. Μεταφέρετε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μια πλαστική σακούλα, αφήστε για μερικές ώρες. Αλατίζουμε το τουρσί, προσθέτουμε το μείγμα πιπεριών, βάζουμε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και τοποθετούμε στο φούρνο. Πασπαλίζουμε το μαγειρεμένο ζεστό κρέας με άνηθο.
Βήμα 4
Κόψτε ένα κομμάτι χοιρινό σε στρώσεις, χτυπήστε, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε ένα στρώμα κρέατος, ένα στρώμα κρεμμυδιού, ένα στρώμα πατάτας σε ένα βαθύ ταψί. Ρίχνουμε μαγιονέζα και τοματοπολτό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.
