Ο χοιρινός λαιμός είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για πολλά νόστιμα πιάτα. Είναι εύκολο να επεξεργαστεί και ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν ελαφριά γεύματα από αυτό, αφιερώνοντας τουλάχιστον χρόνο.
Λαιμός χοιρινού
Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το είδος κρέατος αποδεικνύονται πάντα νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά. Ο χοιρινός λαιμός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος. Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Αυτός ο τύπος κρέατος είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Η χρήση του βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, μειώνει τη νευρική διέγερση και διεγείρει την καρδιά. Αλλά εκτός από αυτό, υπάρχει μια ομάδα ανθρώπων που είναι καλύτερα να μην τρώνε κρέας. Παρά το γεγονός ότι ο χοιρινός λαιμός έχει ευεργετικές ιδιότητες, δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.
Για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικό χοιρινό λαιμό. Ένα σπιτικό προϊόν είναι η καλύτερη επιλογή για κάθε νοικοκυρά. Θα φέρει περισσότερα οφέλη, και το πιο σημαντικό, δεν θα γεμίσει με επικίνδυνα αντιβιοτικά ή άλλες ουσίες.
Προκειμένου η γεύση των πιάτων με κρέας να είναι πάντα νόστιμη, θα πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε το σωστό προϊόν. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να προσέχετε την εμφάνισή του. Εάν το χοιρινό λαιμό είναι πολύ σκοτεινό, αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι παλαιό.
Όταν πιέζετε το χοιρινό λαιμό, ένα θολό υγρό δεν πρέπει να ρέει έξω από αυτό. Ο καθαρός χυμός είναι ένα σημάδι της φρεσκάδας του κρέατος. Θα πρέπει να είναι απαλό στην αφή, χωρίς κόκκους. Δώστε προσοχή στο προϊόν και επιλέξτε μόνο το πιο φρέσκο χοιρινό.
Το κρέας είναι ένα ευέλικτο συστατικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει ένα κυρίως πιάτο και ένα κανονικό σνακ. Όλα χάρη στη γεύση και τη συμβατότητά του με πολλά προϊόντα.
Λαιμός χοιρινού μελιού
Το πιάτο είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι ή καθημερινό δείπνο. Το πλεονέκτημα είναι ότι μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει κάθε λάτρη του κρέατος.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- λαιμός χοιρινού - - kg;
- σκόρδο - 2 μεσαία σκελίδες.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- χυμός λεμονιού - 10-15 ml.
- μέλι - 30 ml
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- μπαχαρικό κάρυ - μια καλή πρέζα?
- πόσιμο νερό - 30 ml.
- αλάτι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μια μικρή πρέζα το καθένα.
Η συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Το πρώτο βήμα. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό λαιμό με κρύο νερό κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το φλοιό και άλλες μη βρώσιμες περιοχές του σφαγίου. Κόψτε το χοιρινό σε μερίδες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Με τη σειρά του, καλύψτε κάθε κομμάτι κρέατος με φιλμ προσκόλλησης και, στη συνέχεια, πρέπει να το κτυπήσετε με ένα σφυρί κουζίνας και στις δύο πλευρές. Συνδυάστε αλάτι και κόκκινη πιπεριά σε ξεχωριστό μπολ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τρίψτε το χοιρινό σε όλες τις πλευρές μαζί τους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
- Δεύτερο βήμα. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και τα κόβετε με όποιον τρόπο θέλετε. Μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και προσθέστε το φυτικό λάδι, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και το πόσιμο νερό. Ρίχνουμε το κάρυ στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
- Τρίτο βήμα. Ήρθε η ώρα να μαρινάρετε το κρέας. Βουτήξτε κάθε κομμάτι χοιρινό στη μαγειρεμένη μαρινάδα. Βάλτε το κρέας σε κατάλληλο μπολ, ρίξτε το υπόλοιπο μαρινάρισμα πάνω από το χοιρινό, καλύψτε το με καπάκι ή μεμβράνη. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μαρινάρεται καλά, γίνεται μαλακό και εύκαμπτο για περαιτέρω μαγείρεμα.
- Τέταρτο βήμα. Τοποθετήστε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά, ρίξτε τη μαρινάδα από το κρέας σε αυτό, χαμηλώστε το ίδιο το χοιρινό. Σιγοβράζουμε το κρέας για 5-7 λεπτά, συνεχώς το αναποδογυρίζουμε με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι στο τηγάνι, πρέπει να έχει υγρασία. Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα κρέατος για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το χοιρινό να βράσει λίγο.
Ο χοιρινός λαιμός με μέλι σερβίρεται καλύτερα. Τοποθετήστε μια μερίδα σε ένα πιάτο και γεμίστε με τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκε. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά. Αυτό βοηθά στη μείωση της υπερβολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος κρέατος.
Ψητό χοιρινό λαιμό
Το φούρνο κρέας είναι μια καλή συνταγή για όλη την οικογένεια. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Αρκεί να προετοιμάσετε όλα τα υλικά και να τα βάλετε σε ένα ταψί. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να φτιαχτεί για ένα γιορτινό τραπέζι, ειδικά όταν υπάρχει λίγος χρόνος για το μαγείρεμα.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- λαιμός χοιρινού - 500 g;
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- σκληρό τυρί - 300 g;
- φυτικό λάδι - για τη λίπανση του ταψιού.
- αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- μαγιονέζα - 300 ml.
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το φλοιό και τις ραβδώσεις με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε κομμάτια ίσου μεγέθους, πάχους περίπου δύο εκατοστών. Χτυπάμε κάθε φέτα χοιρινού κρέατος με ένα σφυρί ή το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Αυτό πρέπει να γίνει για να ψηθεί καλύτερα το κρέας και να είναι τρυφερό.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε αυτό. Πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι, βουρτσίζετε το κρέας με λίγο μαγιονέζα στην κορυφή. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο παχύ θα είναι το πιάτο.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το σε κάθε φέτα χοιρινού λαιμού. Κόψτε το σκληρό τυρί σε φέτες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε το πάνω από το κρεμμύδι.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 40 λεπτά, απενεργοποιήστε το και σερβίρετε το τελικό πιάτο. Μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδάκια από φρέσκα βότανα.
Λαιμός χοιρινού, μαγειρεμένος σε βραστή κουζίνα
Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο. Ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται από ένα multicooker. Αυτή η συνταγή είναι μια καλή επιλογή για όσους αγαπούν το νόστιμο και απλό φαγητό.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- λαιμός χοιρινού κρέατος - 500-700 g;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι και σκόρδο - ένα μικρό κεφάλι το καθένα.
- φύλλα δάφνης - για άρωμα.
- ηλιέλαιο - για μαγείρεμα.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές κουζίνες. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αφαιρώντας ταυτόχρονα το φλοιό και τις φλέβες. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το πιπέρι σε κύβους. Κόψτε τα καρότα σε στρογγυλά κομμάτια. Το σκόρδο μπορεί να τριφτεί ή να ψιλοκομθεί με ένα μαχαίρι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά και τα δάφνη στο μπολ με το κρέας. Καρυκεύστε με αλάτι και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά αν θέλετε. Αυτό θα κάνει το πιάτο ακόμη πιο γευστικό. Μαγειρέψτε το κρέας στη λειτουργία Braze για μία ώρα.
Ο χοιρινός λαιμός που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα θα ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό ή ζεστό.
Σούπα φακής με χοιρινό λαιμό
Τα υγρά γεύματα λειτουργούν καλά για το πεπτικό σύστημα και είναι απαραίτητα στην καθημερινή διατροφή. Για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε:
- λαιμός χοιρινού κρέατος - 250 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 100 g;
- πόσιμο νερό - για μαγείρεμα
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- φακές - 200 g;
- μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
Ξεπλύνετε το χοιρινό λαιμό με κρύο νερό και κόψτε το σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας το φλοιό και το υπερβολικό λίπος.
Βάζουμε ένα καζάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε αυτό. Μαγειρέψτε τα υλικά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένες πιπεριές εκεί. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με το κρέας για περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι, ζάχαρη, τυχόν μπαχαρικά, λίγο νερό, σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε το υγρό σε καζάνι και μαγειρεύουμε τα υλικά για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις πλυμένες φακές και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί για άλλα 20-30 λεπτά.
