Ένα κοτολέτα είναι ένα από τα πιάτα που μπορούν να είναι πλούσια και νόστιμα. Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτό το πιάτο αν σερβίρετε τα κοτολέτες με εξαιρετική και όμορφη διακόσμηση. Κάθε έθνος έχει μια συγκεκριμένη συνταγή για κοτολέτες με τη δική του ιστορία. Στην Ουκρανία, τα κοτολέτες Πολτάβα έχουν αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα, τα οποία θεωρούνται ουκρανικά γαμήλιο πιάτο και σερβίρονται με τηγανητές πατάτες.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 50 γρ. Λαρδί;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- αλάτι για γεύση
- λίγο νερό;
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψίχουλα ψωμιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε πρώτα τον κιμά. Πάρτε το βόειο κρέας. Ξεφλουδίστε τον πολτό κρέατος από μεμβράνες, πλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια των 40 g το καθένα, μετακινηθείτε δύο φορές μέσα σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε λίγο νερό στον κιμά και ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 2
Πλύνετε το μπέικον, στεγνώστε το, ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσθέστε λαρδί στον κιμά που παρασκευάσατε και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Πάρτε ένα κεφάλι σκόρδου, χωρίστε το σε σκελίδες, ξεφλουδίστε κάθε γαρύφαλλο, αλέστε με ένα ειδικό εργαλείο ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το με τον κιμά που προκύπτει, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Η μάζα της κοτολέτας πρέπει να είναι μαλακή και αφράτη, τότε τα κοτολέτα θα είναι νόστιμα και ζουμερά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα ξύλο κοπής, προηγουμένως βρεγμένο με νερό. Χωρίστε τον κιμά σε ίσα μέρη με καθαρά χέρια. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια σε οβάλ σχήμα. Ρίξτε ψίχουλα ψωμιού σε ένα πιάτο ή τραπέζι. Τυλίξτε ομοιόμορφα κάθε κοτολέτα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, βεβαιωθείτε ότι τα κοτολέτα δεν καίνε, γυρίστε τα στην άλλη πλευρά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κοτολέτες με οδοντογλυφίδα, είναι απαραίτητο ο κόκκινος χυμός να μην ξεχωρίζει, θα πρέπει να είναι γκρι στο κόψιμο.
Βήμα 6
Βάλτε τα έτοιμα κοτολέτες σε μια μερίδα, σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, ψιλοκόψτε με λιωμένο βούτυρο
