Το κοινό παντζάρι είναι ένα λαχανικό ρίζας που είναι μοναδικό στις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ακόμη και ο Ιπποκράτης το συμπεριέλαβε στη σύνθεση των φαρμάκων. Η βεταΐνη, η οποία βρίσκεται στα τεύτλα και τους δίνει ένα πλούσιο χρώμα, βοηθά στη μείωση της ομοκαστίνης. Το αυξημένο επίπεδο προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα πιάτα με παντζάρια πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τους για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται σε τεύτλα και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κοτολέτες τεύτλων "Pleasure":
- 500 g τεύτλων;
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
- 2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι
- 1 αυγό
- φυτικό λάδι;
- λιωμένο βούτυρο;
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
- αλάτι για γεύση.
- Για κοτολέτες παντζαριού με στάρπη Sweet Tooth:
- 300 g τεύτλων;
- 200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
- 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
- αυγό;
- 3-4 κουταλιές ξινή κρέμα?
- βούτυρο;
- ζάχαρη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοτολέτες τεύτλων "Pleasure". Πλύνετε καλά τα τεύτλα και βράστε με το δέρμα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε και καθαρίστε. Είναι καλύτερα να βράσετε τα τεύτλα το βράδυ, τότε θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε τα κοτολέτες.
Βήμα 2
Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα βραστά τεύτλα με ένα λεπτό πλέγμα ή περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και θερμαίνουμε καλά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Όταν τα τεύτλα είναι ζεστά, προσθέστε το σιμιγδάλι. Για να αποφευχθεί η δημιουργία σβώλων, πρέπει να προσθέσετε σιμιγδάλι προσεκτικά, σε ένα λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια βράστε την προκύπτουσα μάζα τεύτλων-σιμιγδάλι για άλλα δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε.
Βήμα 4
Βάλτε ένα αυγό στο παντζάρι με σιμιγδάλι, αλάτι και ανακατέψτε. Κόψτε τα τεμαχισμένα τεύτλα που προκύπτουν σε μικρά κοτολέτες, τυλίξτε τα σε τριμμένο ψωμί ή αλεύρι ή σε ένα μείγμα ψίχουλα ψωμιού και αλεύρι.
Βήμα 5
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, θερμαίνουμε καλά και τηγανίζουμε τα κοτολέτες μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε πάνω στα κοτολέτες. Σερβίρετε την ξινή κρέμα ξεχωριστά.
Βήμα 6
Κοτολέτες παντζαριού με τυρί cottage "Sweet Tooth". Πλύνετε τα τεύτλα με μια βούρτσα. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε και να κόψετε τις αλογοουρές. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα έτοιμα τεύτλα ή ψήστε τα στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για αυτό, το οποίο θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε και σχάρα βραστά ή ψητά τεύτλα. Πιέστε καλά το χυμό τεύτλων για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο στεγνό. Προσθέστε μαλακό βούτυρο (1-2 κουταλιές της σούπας), ξινή κρέμα, αυγό, σιμιγδάλι και ζάχαρη στα πουρέ τεύτλων. Ζυμώστε τον προκύπτον κιμά και αφήστε το να φουσκώσει για δεκαπέντε λεπτά. Η συνέπεια της μάζας εξαρτάται από το πόσο καλά συμπιέσατε τα τεύτλα. Εάν η "ζύμη" είναι λεπτή, προσθέστε λίγο σιμιγδάλι ή αλεύρι.
Βήμα 8
Σχηματίστε τα μπιφτέκια με το κουτάλι τους στο αλεύρι ή στις φρυγανιές. Τυλίξτε καλά σε όλες τις πλευρές και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, τα κοτολέτες με τεύτλα πρέπει να χύνονται με ξινή κρέμα.
