Τα αρνίσια μπέργκερ είναι ιδανικά για βραδινό πικνίκ με φίλους. Αυτό το ορεκτικό θα προσελκύσει όλους, χωρίς εξαίρεση, και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί τα χάμπουργκερ είναι νόστιμα και ικανοποιητικά.
Είναι απαραίτητο
- - 900-950 g αρνί
- - 100-120 g κρεμμύδια
- - 90-100 γραμμάρια μέντας
- - 150-190 g λίπους ουράς λίπους
- - 10-15 γραμμάρια χρένου
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 170-180 g βούτυρο
- - 1 κρόκο
- - 10-15 g μέλι
- - 110-120 g τυρί μοτσαρέλα
- - 6 κουλούρια σουσαμιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τις μεμβράνες επιφανείας από πρόβειο κρέας και λίπος ουράς λίπους. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος με μια μεγάλη σχάρα. Με τον ίδιο τρόπο, γυρίστε το λίπος στην ουρά σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το κρέας με λίπος και χτυπήστε τον κιμά στο τραπέζι έτσι ώστε τα χάμπουργκερ να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα φύλλα μέντας. Ανακατέψτε καλά το κρέας, το λίπος, το κρεμμύδι και τη μέντα σε ένα μπολ. Προσθέστε χρένο, μέλι και κρόκο, προσθέστε μπαχαρικά, καλύψτε τον κιμά και βάλτε το στο κρύο για μια ώρα.
Βήμα 3
Κόψτε το τυρί σε κύβους. Χωρίστε τον κιμά σε 6 μέρη, βρέξτε τα χέρια σας σε ζεστό νερό και φορμάρετε 6 κοτολέτες. Τοποθετήστε κύβους τυριού στη μέση των κοτολέτας και μετά καλύψτε το τυρί με κιμά. Πιέστε τα κοτολέτες και κάντε τα πάχους περίπου 3 cm.
Βήμα 4
Λιπάνετε τα μπιφτέκια με μαλακό βούτυρο, καρυκεύστε με μπαχαρικά και τηγανίζετε σε μια σχάρα για 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Κόβουμε τα κουλουράκια με σουσάμι, βουτύρουμε το εσωτερικό και τηγανίζουμε σε σχάρα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με φύλλα μέντας.
