Τα Champignons είναι απίστευτα νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια, από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα. Ήρθε η ώρα να διαφοροποιήσετε το μενού και να προετοιμάσετε μια πλούσια σπιτική σούπα με σαμπάνια που θα ευχαριστήσει όλα τα νοικοκυριά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φρέσκων champignons
- - 3 λίτρα νερού
- - 1 μεσαίο καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 6 κόνδυλοι μεσαίας πατάτας
- - άοσμο φυτικό έλαιο ·
- - 60-80 γραμμάρια λεπτού φιδιού.
- - αλάτι για γεύση
- - μπαχαρικά για γεύση (βασιλικό, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι).
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τη σούπα με σαμπάνια. Πάρτε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και ρίξτε κρύο νερό σε αυτό. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα σκοτεινά σημεία (αν υπάρχουν), κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε, σιγοβράστε και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά.
Βήμα 2
Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία λαχανικών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη (μπορείτε να κόψετε σε κύβους ή κύβους, όπως θέλετε). Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν σχεδόν διαφανή και τα καρότα να είναι μαλακά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τους κονδύλους με κρύο νερό και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
Βήμα 3
Ο ζωμός μανιταριού είναι έτοιμος. Ήρθε η ώρα να βάλετε κύβους πατάτας σε αυτό. Αφήστε το ζωμό να βράσει και μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε πατάτες για οκτώ λεπτά. Στείλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι, προσθέστε πρόστιμο φιδέ. Ανακατέψτε καλά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά και να κολλήσουν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Περίοδος για γεύση.
Βήμα 4
Εν κατακλείδι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη σούπα μανιταριών, η οποία θα δώσει στο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα: μια πρέζα μαύρη και κόκκινη πιπεριά, μοσχοκάρυδο, μισό κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα και βασιλικό. Μαγειρέψτε τη σούπα champignon για άλλα τρία λεπτά, τώρα μπορείτε να την απενεργοποιήσετε. Δοκιμάστε το πιάτο πριν το σερβίρετε, μπορεί να μην έχει αλάτι. Αφήστε τη σούπα να παραμείνει για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το με τόλμη σε πιάτα και καλέστε το νοικοκυριό στο τραπέζι. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε ρουστίκ ξινή κρέμα σε σάλτσα με σάλτσα.
